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圣诞节快到了，许多对于甜点的欲望，蹦一下就突然满溢，一个多月前饼干枪到货，趁着节日将近，赶紧来尝试做做看！
配方参考吕升达金桶奶油饼干，调整为抹茶风味、与椰子风味，一款制作圣诞树形状、另一款则加上草莓果酱，制作成花圈形状，添加玉米粉的配方，使饼干烘烤后维持疏松口感，像极了香港铁盒曲奇，那种入口即化、满满奶香的难忘滋味！
耶诞花圈与树木饼干的做法
工具
饼干枪1组、树木型钢片1个、花型钢片1个
抹绿树
无盐奶油100g、糖粉30g、玉米粉25g、抹茶粉10g、低筋面粉90、白芝麻（装饰用）少许
椰子花圈
无盐奶油100g、糖粉30g、玉米粉25g、椰子粉20g、低筋面粉90g、果酱（装饰用）少许
做法
1 制作两种口味饼干，须将材料分开放置。
将奶油切小块，室温放置钢盆回软。将所有粉类混匀、过筛备用。椰子花圈部分，椰子粉再其他分类过筛完成再加入即可。奶油室温软化后，将糖粉一起放进钢盆。 确认奶油软化后，将糖加入钢盆，使用搅拌器以低速拌匀，拌匀至奶油泛白即可，不需要过于打发奶油唷！
耶诞花圈与树木饼干的做法
2 确认奶油软化后，将糖加入钢盆，使用搅拌器以低速拌匀，拌匀至奶油泛白即可，不需要过于打发奶油唷！ 拌匀奶油与糖呈现光滑无颗粒状。
3 拌匀奶油与糖呈现光滑无颗粒状。 即可以加入混匀过筛的粉类，粉类需要分两次加入，以刮刀用切的方式，来回在钢盆中画线，粉类会慢慢被奶油吸收，即可再加入第二次。
耶诞花圈与树木饼干的做法
4 即可以加入混匀过筛的粉类，粉类需要分两次加入，以刮刀用切的方式，来回在钢盆中画线，粉类会慢慢被奶油吸收，即可再加入第二次。 拌匀的饼干面团会像图上一样，因为没有使用液体材料或鸡蛋，所以面团会比较干，但捏一小团起来，会感觉是沙粉状。
5 拌匀的饼干面团会像图上一样，因为没有使用液体材料或鸡蛋，所以面团会比较干，但捏一小团起来，会感觉是沙粉状。 接下来，可以使用饼干枪树木形状不锈钢模，并将饼干面团填入钢管中。 如果没有饼干枪，也可以将面团搓圆，放上烤盘压扁，做成圆片饼干。
耶诞花圈与树木饼干的做法
6 接下来，可以使用饼干枪树木形状不锈钢模，并将饼干面团填入钢管中。如果没有饼干枪，也可以将面团搓圆，放上烤盘压扁，做成圆片饼干。 将饼干枪紧贴烤盘，轻压一下，面团就会成型压出。 建议直接使用不沾烤盘，饼干比较不会变形。 如果要烘焙烤垫，挤出时比较容易沾黏，拉起枪时变形。
耶诞花圈与树木饼干的做法
7 将饼干枪紧贴烤盘，轻压一下，面团就会成型压出。建议直接使用不沾烤盘，饼干比较不会变形。如果要烘焙烤垫，挤出时比较容易沾黏，拉起枪时变形。 挤好完成的饼干面团，可以再加上自己喜欢的装饰，例如白芝麻或是珍珠糖，也可以省略烘烤时装饰，烤焙完成再沾融化巧克力！
8 挤好完成的饼干面团，可以再加上自己喜欢的装饰，例如白芝麻或是珍珠糖，也可以省略烘烤时装饰，烤焙完成再沾融化巧克力！ 椰子花圈口味，面团制作步骤同抹茶树木，装饰可以使用果酱，描绘花园线条。
耶诞花圈与树木饼干的做法
9 椰子花圈口味，面团制作步骤同抹茶树木，装饰可以使用果酱，描绘花园线条。 完成的饼干面团，放置烤箱中层，以上下火160度烘烤20分钟，中途12分钟时，将烤盘调头，让上色更均匀！ 出炉若发现烘烤不足，可闷5分钟或是加烤3分钟再出炉唷！
耶诞花圈与树木饼干的做法
10 完成的饼干面团，放置烤箱中层，以上下火160度烘烤20分钟，中途12分钟时，将烤盘调头，让上色更均匀！出炉若发现烘烤不足，可闷5分钟或是加烤3分钟再出炉唷！ 出炉后，将饼干移至网架放凉即可密封收存。
耶诞花圈与树木饼干的做法
11 出炉后，将饼干移至网架放凉即可密封收存。 椰子花圈烘烤出炉时，会透出椰丝颜色！
12 椰子花圈烘烤出炉时，会透出椰丝颜色！
提示
糖粉可以使用一般砂糖，用咖啡磨豆机研磨成细粉。
天气潮湿，若发现饼干变湿了，可以用130度烘烤5-10分钟，就可以恢复口感。
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