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上周有网友在《广东人真会吃，牛身上最不起眼的边角料，简直不要太美味了》文章下留言给小编说“咋不提提牛欢喜呢”。
牛欢喜，到底是一道什么神奇的菜肴呢？
小编声明下哦：
不是所有广东人都吃过或者听过这道佳肴的。#美味#
小编也是第一次接触这个词语，真是孤老寡闻了，很是惭愧。
今天，小编来与大家探讨交流下这一道传说中的美味菜肴。
“牛欢喜”是用母牛的阴部（广东话亦读‘牛閪’“hi“）配合配料炒的一道炒菜。例如代表菜：“酱爆牛欢喜”，很是受食客欢迎。
“牛欢喜”这道菜的名字听起来文雅得让人一头雾水。
其实，“牛欢喜”是一道牛肉食材，一头牛仅有一个，而且仅仅是母牛才能有的，材料稀少，据悉在广东有一道菜式吃货们都喜爱的“酸咸菜炒牛欢喜”，听名字就是一道正常的家常菜式。
“牛欢喜”被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影中的一句台词“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。
物以稀为贵，因《低俗喜剧》这部电影中的台词推波助澜，使这道菜肴成了粤菜里的一道“江湖名菜”。
其实严格来说“牛欢喜”就是一块厚厚的牛皮而已。只因结构肉质组织纤维不同的牛皮，它和牛身上其他部位的牛皮没什么区别。
据悉，有专家表示，“牛欢喜”的营养价值其实并不高，它的脂肪含量很高，蛋白质等成分却不如精瘦牛肉，因此，吃“牛欢喜”还不如去吃牛肉。很多爱吃“牛欢喜”的人其实只是喜欢“牛欢喜”的口感而不是因为营养价值高。
而且口味也没有想象的好，功效更没有传说的那么神奇。
所谓的以形补形，见仁见智。
小编补一句题外话，好奇心害死猫，有时别因为好奇这道菜肴而轻易去尝试而给自己造成心理阴影或者压力，这是没必要“勇气”尝试。
小编记得前段时间看过一个综艺节目《看我的生活》中佘诗曼当美食试吃员那一集中的一个吃货主编说过，她曾经为了工作拍摄在吃货的路上吃过一道菜就是“牛欢喜”，而这道菜一直在她内心造成一个很大的阴影，有时“勇敢的美味”可能会带给身心的无形压力。
美食虽好，吃得舒心更重要。
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