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酒与诗的结缘，成为很多文人墨客的精神寄托。酒助诗兴，酒消情愁，也酝酿了无数优秀诗人的不朽佳作，更丰富了酒文化的内涵。李白将酒与诗绝妙配合，斗酒诗百篇，秀口吐出半个盛唐；杜牧倾听溪涧鸟鸣，品味醇酒芳香，醉后谱名章，惊艳了整个晚唐。
宦途彷徨，幸有杜康。一壶老酒，把盏言欢；一曲相思，风情万种。千杯不醉，壮士豪情；一生何求，岁月悠悠！王维最懂酒中深情，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；杜甫最知酒中苦味，“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”下面介绍陶渊明的一首饮酒诗，全文无一酒字，最后10字乃千古名句。
饮酒
魏晋：陶渊明
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔？心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言。
陶渊明，名潜，字渊明，自号五柳先生，东晋末年伟大的诗人、辞赋家。他曾任江州祭酒、彭泽县令等职，是中国文学史上第一位田园诗人，被称为古今隐逸诗人之宗。这首诗是他隐居后的作品，表达了诗人悠然自得、寄情山水的情怀。
诗人虽然住在人世，却并无世俗的打扰，因为“心远地自偏”。陶潜几度出仕，只为匡时济世，但当他得知宦途险恶、世俗污蚀，于是便选择了安贫乐道，躬耕自资。“心远”二字，托意高妙，寄情深远，表达出俭朴寡欲的心境，也暗喻了诗人希望实现生命与自然的和谐统一。
陶渊明在庭院中采摘菊花，“悠然见南山”，人闲逸而自在，山静穆而高远，一曲美妙的旋律从诗人心中奏出，却与青山绿水融为一体。作者心情放松，无牵无挂，才会觉得“山气日夕佳，飞鸟相与还”，表现出其精神世界和自然景物浑然契合的悠然神态，也从中悟出了返朴归真的哲理。这种情趣只有不随俗浮沉、更不汩泥扬波的诗人才能感悟。
陶潜的作品语言朴实，毫无雕饰，却仿佛是出淤泥而不染的玉莲。“此中有真意，欲辨已忘言”，这两句流传千古，这里的“此中”经常被理解为美酒，其实结合前文，应该是指整个大自然的美景和田园生活。
作者从中领悟到了人生意趣，表露了恬淡的心情。“忘言”二字，只可意会，不可言传；一个“真”字，也传出了作者认为归隐后，闲适无忧的境界乃是人生的真谛。
纵观陶渊明的这首诗，语言朴实，蕴含深刻。东篱有菊，偶然采之；南山之见，偶尔凑趣。其中真意，乃千圣不传之秘，所以欲辨已忘言。诗人内心敞亮之时，其空明无碍的本真之境，在外界进行了无意识的投射。
所以“此中有真意”，未必意真在酒，只是因为时方艰难、人各罹祸，惟托于醉，可以粗远世故。作者妙在题为饮酒，却只当感遇诗来写，所以意蕴深远。不过陶渊明非常喜欢喝酒，也经常从中产生得到感悟，于是便将其融于诗歌创作。正所谓，杜康真奇妙，令君暂逍遥，悠然悟真意，名利皆可抛。
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