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《舌尖上的中国》作为国内"现象级"的一个电视类节目，展现着咱们中国各地的饮食文化，让人看着就垂涎欲滴。
而在第三季节目中，节目组想要将美食与制作美食的各种器具等相关的元素呈现出来，但是却在主题上出现了偏差。节目组为了讲述人物故事，而忽视了美食文化。制作人一开始就将节目定位为纪录片，但是观众从节目中看到的更多是表演性质的画面。虽然大家都知道，节目制作过程中不可能把所有的精彩画面都集中在一起。有时候节目为了突出主题内容的需要，甚至不得不让当事人配合着演戏。但是表演的目的应该是为了突出美食，而不是将当事人的情绪记录下来。就像在服装展示中，模特不认真展示服装，而是在舞台上挤眉弄眼的搔首弄姿，那么人们看到的就不是服装，而是服装表演者。纪录片可以主题优先，但是如果节目偏离主题，就会是画虎不成反类犬的感觉。
中国传统的美食文化应该是强调根据季节时令的变化，就地取材，因地制宜，以最简单或最复杂的烹饪方法做出最有当地特色的味道。传统的美食文化应该是既包含了制作美食的材料，也包含制作美食的一种过程，还有品尝美食文化的感官享受，三位一体缺一不可。如果只是把制作美食的材料单独罗列出来，以此介绍中国传统的美食文化，只会使节目失去了灵魂。制作人从古老的石头锅开始来说明中国美食文化的源远流长，但是，却因为没有处理好主题关系，导致节目显得有些凌乱。
中国的饮食文化离不开人为因素，对于饮食每个人都会有不同的理解，而这恰恰就是饮食文化丰富性的体现。但是为了突出饮食文化的人为元素，节目组介绍很多外国留学生在中国学习养生的过程，介绍家庭妇女和疾病抗争的故事，有些弄巧成拙。饮食文化的节目需要的是丰富细节，但这些细节是来自于制作的过程，来自家庭对于美食的分享，来自饮食文化本身的文化魅力。而将那些与饮食文化无关的东西硬塞进去，只会让节目显得杂乱无章。
这种离开了中国美食转介绍中国传统饮食文化的做法，显得有些江郎才尽的表现。最近几年，电视充斥着许多的"注水节目"，许多故事观众已经耳熟能详了，节目组仍然还是把故事的主人公邀请到演播厅，让他们继续诉说自己的故事，中间还会插入各种的表演环节，使得故事变成了闹剧。好的电视节目应该是节奏紧凑、主题鲜明并且能在短时间内就可以打动到观众。如果只是为了增加节目的时长，加许多不必要的情节，就会给人一种拖沓之感。现在很多人都在谈论着电视危机的问题。现在来看，那些不尊重电视的发展规律，把电视台还原成传统的舞台，让新闻的当事人反复表演这样的电视节目注定会被淘汰。
制作人要明白，中国的传统美食文化离不开人的因素，但过于强调人为因素，而忽视中国美食文化本身包含的丰富内涵，那么只会让"舌尖上的中国"变成"感动中国"的栏目。中国传统美食文化的丰富内涵，如果不能深挖其中的奥妙，捕捉那最感人的画面，只会让中国的美食文化变成了快餐文化。"舌尖上的中国"变成"故事里的中国"而已，这也是现在中国电视节目的通病。
当然，对于第三季节目也有学者是表示赞赏的。他们觉得制作人突出了人的价值，增加了很多让人感动的元素，充分肯定了节目展现的人民为本的主义思想。这些学者看来，中国的传统美食文化并不是最重要的，重要的是以传统美食作为道具和背景，凸显人的故事。但是如果是这样的话，制作人应当将节目名称改为"制作中国美食的故事"，但是这样一来，《舌尖上的中国》在故事的叙述方面又显得有些单薄。希望节目组更够早点意识到症结所在，继续到全国各地拍摄出当地特色的美食，让观众了解更多的中华饮食文化的传承。
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