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伴随着年轻消费者的崛起以及消费升级浪潮的兴起，消费者选择酒类产品具有品类多元化、产地多元化、品牌多元化的特点。为适应年轻消费者口感需求，一些老牌名酒厂家也纷纷推出新口味和新品类的产品，如茅台推出的低度鸡尾酒“悠蜜”（UMMET），而新兴名酒企业江小白更是踏浪前行，始终专注于传统高粱酒的老味新生，致力于低度化、利口化的创新研发，而且也不断推出新产品，继蜜桃味江小白之后，又限量首发了多款水果味江小白，从而不断丰富“好喝”的内涵。
酿造江小白的江记酒庄，坐落于拥有500多年酿酒历史的白沙镇，是重庆小曲酒发源地。白沙镇自古以来便有“川东名镇”的美誉，从这里往西，经泸州可达宜宾，往南，过习水直抵茅台，可以说，白沙镇位于中国白酒黄金产区中，自古以来就有“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”的说法。走进江记酒庄，整个车间里蒸汽缭绕，虽是初冬天气，酿酒师们仍穿着短袖，有的用木锨将新高粱装入巨大的甑子，有的推着装满高粱的小推车穿梭不停，有的将蒸好的高粱摊开晾放。从泡粮、蒸煮、摊晾下曲、发酵、蒸馏到老熟，从一粒高粱到一滴酒，每道工序都遵循着祖祖辈辈流传下来的手工酿制工艺流程，以保证其品质的纯粹。
在年轻人的饮酒场景中，往往是葡萄酒、鸡尾酒、精酿啤酒等占据主角的位置，他们的选择越来越多样化，但都有一个共同点，就是酒体口感清爽、顺口，这就降低了年轻人接受白酒的难度。于是，江小白的产品也力图用清爽纯净的口感，改变全世界年轻人对中国酒的刻板印象。为此，江小白在产品上优化了高粱酒的味道，用简单、纯粹的口感让纯饮更纯，用MIX混饮让混饮利口化，同时，江小白还在2018年推出了蜜桃味清香高粱酒，在今年618期间又限量首发了多款水果味江小白。
主张简单纯粹生活态度的江小白，没有了酒桌上的繁文缛节，喝酒开始变得自由了起来，无论是一个人的独饮，还是三五个好友的小聚小饮，江小白都为年轻人带来了小酌微醺的愉悦。同时也赢得了市场，在近日举行的重庆市推动消费品工业高质量发展新闻发布会上，江小白透露2019年实现营业收入近30亿元，同时，在此次会议上，江小白再次展示了其在果味高粱酒上的创新以及最新的产品，展现了江小白以年轻消费者的需求为中心，不断在口感以及风味多元化上的创新成果。
当今是一个快节奏的时代，我们更渴望生活的简单与纯粹，一杯好喝的酒，就应该只是一杯酒，不需要觥筹交错，也不需要纸醉金迷。而江小白所倡导的小聚、小饮、小时刻、小心情的消费场景，不正是年轻消费者心中的渴求吗？
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