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建设数量充足、结构合理、技艺高超的“五邑技工”队伍，打造规范化、标准化、特色化的“粤菜师傅”示范典型，构建促就业、扩内需、惠民生的“五邑家政”体系……去年以来，江门市全力推进“广东技工”“粤菜师傅”、“南粤家政”三大工程建设，新会高级技工学校成功升格为全省首个县区级技师学院，创新建立全省首个家政服务产业园，全市高技能人才总量逾14万人，技能人才培育“江门模式”已初具雏形。
为进一步深化三大培训工程的力度、速度、深度，近日，江门市印发了《江门市深入推进“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大培训工程工作方案》（以下简称《方案》），将三大培训工程与促发展、稳就业、保民生紧密结合，计划每年培训各类劳动者2.5万人次以上，到2022年底，江门全市高技能人才总量达到16万人。建立不少于7家省级“粤菜师傅”培训基地及大师工作室，每年扶持不少于30家“粤菜师傅”江门侨乡菜系特色餐饮店创业开业。每年组织居家服务、母婴服务、养老服务、医疗护理服务等重点家政项目培训不少于4200人次，至2022年底，江门全市认定市级家政服务龙头企业10家，直接带动就业创业1.5万人次以上。
“广东技工”工程
打造本地技能人才成长“摇篮”
发展中的江门，求贤若渴，除了奔赴各地招才引智，本地人才的培育也极为重要。近年来，江门市高度重视技能人才培养，多举措打造本地技能人才成长的“摇篮”。今年，江门市将通过实施“广东技工”工程，继续走出具有江门特色的技能人才建设之路。
《方案》提出，首先将全域实施职业技能提升行动，加快开发各类职业技能培训课程标准，推行终身职业技能培训制度，重点实施十项重点群体职业技能提升工程，保障各年龄阶段的劳动力享有覆盖职业生涯各阶段的职业技能培训服务。同时，全力促进职业技术教育提档升级，探索打造职业技工教育集团，实施江门市本土技能人才成长计划，实施技工教育强校工程，提升技工学校办学层次、办学规格和国际化办学水平。
其次，全速推进技能菁英成长壮大，建立健全政府指导下的企业、社会组织技能人才自主培养、评价机制，培育“实用型”技能人才；建立健全各项职业技能培训标准、培训服务和评价认定体系，大力培育具有粤菜名厨等“服务型”技能人才；实施技工教育“青苗计划”，培养年轻、优秀的技能人才参与世界技能大赛选拔，培育“标兵型”技能人才；支持企业、行业建立企业首席技师、行业首席技师制度，培育、挖掘善于创新攻关、带徒传技的“领军型”技能人才。
江门市还将加快高技能人才与工程技术人才的职业发展贯通，树立先进技能人才典型，连线省内外高端专家学者、杰出企业高管和先进竞赛代表等高端技能人才建设技能智库平台，并探索建立技能人才信息库，建立江门市创业创新学院，提高技能人才创业成功率。
“粤菜师傅”工程
推进“产、教、研、扶”一体化建设
2018年9月，广东省人社厅印发《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，这是全面贯彻落实乡村振兴战略的一项重要举措。一年多来，江门市制作五邑风味菜标准教材，建立江门特色“粤菜师傅”职业资格评价、专项职业能力考核等多层次评价体系，创建“粤菜师傅”研修院、研修工作站、培训点等多类载体，培训“粤菜师傅”近6000人。
今年，“粤菜师傅”工程仍是开展技能扶贫、实施乡村振兴的重要抓手。《方案》提出，首先将开展“规范化”培育，加强江门市职业技工院校粤菜烹饪相关专业建设，优化粤菜烹饪技能人才梯队结构。建设粤菜师傅研修院及咨询委员会等智库平台，推进“产、教、研、扶”一体化建设，开展江门饮食文化专门研究；结合江门名人、名胜，深挖江门美食历史底蕴，加强“名店、名菜、名师”传承建设。
其次，建立“标准化”体系。充分发挥江门市粤菜师傅培育资助政策激励效用，引领社会力量共同建设“粤菜师傅”培训基地、大师工作室、培训点等平台，建立完善并发布江门特色风味菜烹饪培训标准、江门粤菜师傅评价标准、江门粤菜服务质量标准。
第三，加强“特色化”建设。扶持“粤菜师傅”创办江门侨乡菜系特色餐饮店，对新晋“粤菜师傅”创办侨乡特色美食餐馆予以创业扶持补贴；加大“粤菜师傅”省际技能扶贫协作力度，发动更多培训机构和社会力量投入到广西崇左、四川甘孜“粤菜师傅”省际技能扶贫协作中；培育认定一批重视培养“粤菜师傅”、吸纳“粤菜师傅”就业较多的龙头餐饮企业，开展名店名菜评选。
第四，推进“产业化”发展。建立“粤菜师傅+市场培育”模式，鼓励各类市场主体结合行业需求参与“粤菜师傅”培训工作和江门侨乡菜系建设工作；建立“粤菜师傅+旅游”模式，结合发展“一村一品”“一镇一业”，开拓江门美食旅游地图及旅游路线；建立“粤菜师傅+农业”模式，建设集产品研发、种植、加工、销售、文旅、餐饮为一体的现代农业综合体；建立“粤菜师傅+文化”模式，传承发扬江门民间传统美食制作技艺和美食类非遗项目，探索江门美食故事述说的新方式新内容；建立“粤菜师傅+养生”模式，围绕本地特色农产品资源，研发推广健康养生药膳菜式，发展江门特色健康食材种养产业。
“南粤家政”工程
建设五大平台推动家政产业升级发展
去年，为破解家政服务难题，江门市启动了又一项重点工程——“南粤家政”工程，不仅率先在全省建起南粤家政（江门）产业园，还出台并落实了一系列扶持补贴政策。今年，江门市将继续推动“南粤家政”品牌创建。
《方案》提出，首先，建设“一条龙”产业加速服务平台。推动南粤家政（江门）服务产业园升级改造，加快出台江门市实施“南粤家政”工程促进就业若干措施，共建家政服务平台，推动家政产业升级发展。
二是建设“一体化”职业能力提升平台。引进家政产业专业培训合作机构，开展大规模家政技能岗前培训、提升培训及创业培训；建设南粤家政（江门）培训学院，健全职业技工院校家政服务类专业或课程设置；深入推进省内外结对贫困地区、对口支援地区、对口合作地区家政劳务协作和技能扶贫协作，促进以家政服务实现转岗就业、技能脱贫吸纳当地家政服务人员来江门就业。
三是建设“一揽子”家政综合评价服务平台。建立家政类服务培训和评价标准。引进港澳及海外家政服务标准，探索“一试多证”技能评价。推动家政服务“标准化”建设，推行家政上门服务证制度。
四是建设“一网通”家政资讯服务平台。建立“安心”家政智慧服务网络中心，建立健全信息咨询、供需对接、人才调配、标准制订、资质认证、服务跟踪和服务监督等功能。
五是建设“一家人”协同交流服务平台。推动成立江门市家政服务业协会，建立家政服务企业交流合作平台。着力引进港澳家政服务机构和技术，着力实现“港澳家政技术本地化”，建立常态化劳务输出机制。
来源：广东学习平台
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