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一部《舌尖上的中国》带火了很多中医养生的美食,其中以“枣泥山药糕”为代表的传统糕点获得了一致好评。枣泥山药糕是出自于《红楼梦》的第十一回,是秦可卿病中所服的滋补之品。它也是《甄嬛传》中甄嬛和眉庄的喜爱之物,是二人叙旧时的必备糕点。
传统的枣泥山药糕是山药包在外面,枣泥为馅,类似于月饼。但是今天做的这款是简易版的,直接把这两种食材合二为一了,省事了很多。山药健脾益胃,红枣补血养颜,两者合二为一,是美容养颜、滋补养生的茶点。这个简易版的枣泥山药糕,只需要三种食材,喜欢的朋友赶赶快来学习一下吧!
【枣泥山药糕】
食材准备:铁棍山药300克、大枣150克、面粉100克。
做法步骤:
将称好的红枣用清水洗干净,放到碗中浸泡一段时间,让它们膨胀起来。将山药放到清水清洗干净,刮去外皮,切成块,放到盘子里,上锅蒸。水开之后,大约蒸20分钟即可,可以用筷子轻松炸透,即可。
将泡好的大枣,放到开水锅里面,煮10分钟。煮过的红枣非常好去皮,去掉外皮,用刀切开去核。将蒸好的山药和去皮的红枣,放到一起,捣成泥,尽量弄到细腻一点,变成枣泥山药糊。
将枣泥山药糊里面分次加入面粉,用小勺不断的搅拌均匀。准备一个容器,干净无水,用刷子在内部刷上一层薄薄的食用油。将混合搅拌好的面糊倒进去,用小勺子压平压实。冷水上锅蒸,水开后15分钟,即可关火。稍微放凉之后,就可以倒出来,切块享用了。
小提示:山药在去皮的时候,最后戴上胶皮手套防止皮肤过敏;去皮不马上使用,最好泡到清水里面,防止氧化变黑。再煮红枣之前,轻轻地将它划开一个小口,有助于皮肉分离。添加面粉的时候,喜欢吃的绵软一点,就少加面粉;喜欢弹弹的口感,就多加点。蒸面糊的时间,是根据自己所有的容器来调整,容器大,面糊铺的薄,所用时间短;反之延长。
这个好吃又好看的枣泥山药糕,你学会了吗?如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者夏天吃什么,可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱,可以在评论区留言,分享给更多的人。
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