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一提到山西，大家都会想到山西刀削面，作为山西的传统特色美食，已经开始遍布到了世界各地的大街小巷！更是到哪里都是非常的受欢迎的！但是对于山西，你了解的仅仅只有刀削面么，其实山西也是一个遍布美食的好地方，还有很多的美食也都是出自于山西！今天大家就来一起认识一下山西的更多的美食吧！
1.头脑
听到了这个名字大家都会觉得很奇怪，根据他的名字大家也很难猜的出来这是什么做的，其实头脑正是山西太原一个特色的早点，是由肥羊肉，莲菜和长山药一起做成，营养价值也是非常的高的，口感也是一流的，在太原的早市上，头脑更是非常的火热的！
2.孟封饼
孟封饼也是山西的一大特色，口感更是十分的香甜酥软，一直以来都是大家非常的喜爱的一类甜点，到了山西更是很多人都要去尝试的一道美食，很多尝过的人都会赞不绝口，更是会有不少游客还会打包带走一些，也有很多人会闻名而来！
3.太原号腐干
一听名字，就能够想到这道菜是由豆腐干制成的，山西太原人凭借着自己独特的制作方法，一直以来太原号腐干都是闻名于世界各地，很多尝过的人更是觉得十分的可口，不论是炒着食用，还是拌菜吃，都是非常的合适的！这样的一道美食一直以来都是很有名气的！
4.牛肉蒸饺
牛肉一直都是大家推崇的，觉得牛肉的营养价值是非常的高的，所以一直以来不论是饺子还是包子大家都会更加的倾向于牛肉馅的，对于蒸饺来说，最正宗的要说到山西的牛肉蒸饺，从和面到拌馅都是非常的讲究的，也是有着自己独立的工序和技巧的，皮薄馅大更是非常的的可口，蒸上十几分钟就可以出锅了，一口下去，味道也是一流的！
5.羊杂割
其实说到牛羊肉，山西真的可以说是一个圣地了，这一道羊杂割也是非常的有特色的一道美食，羊杂顾名思义可以理解为是羊的各种内脏混合在一起的一碗羊杂汤，还可以配上馍或者是面条来吃，它的汤更是非常的的好喝！根据自己的喜好加一些作料！一份色香味俱全的羊杂割就可以细细品尝了。绝对会是一个让你久久不能忘却的味道！
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