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今天是小暑，也标志着盛夏正式登场了，今年小暑正逢“头伏”，连着两天的雷雨果然开始了高温高湿的桑拿天，现在的饮食就要开始注意清热祛湿了，多吃水果和蔬菜，另外，还要常常喝一些能够防暑降温的粥。想到家里还有莲子和炒好的薏米，就立刻跑进厨房做了这道五果粥，顾名思义就知道这道粥里的食材至少要有五种了，莲子、薏米、绿豆、红枣、花生还有银耳，清凉降火，一碗下肚，暑气全消。
其实传统里说的五果粥其实是用薏米、银耳、桂圆、莲子和绿豆这五种食材，我们不必局限于这些，可以根据自己的口味更换某些食材。我把桂圆换成了花生和红枣，熬出来的花生很有嚼头，清新香甜。
五果粥——温温润润，香甜可口，冰镇之后清凉甜津
食材清单：薏米50g，绿豆50g，银耳半朵，红枣6-8个，花生20g，莲子20g，冰糖少许
步骤：
1、把银耳放在水中泡发，撕成容易煮熟的小朵状；薏米、绿豆、莲子提前用清水浸泡半小时，也是为了更容易煮熟。
我用的是之前谷雨时节干炒的薏米，因为生的薏米直接煮食寒性太重，而干炒之后的薏米去除了些许寒意，变得比较温和。干炒薏米的具体做法可以翻看“夏天的私厨”之前的文章，干炒薏米泡水喝健脾又祛湿哦。
2、汤锅内倒入足量清水，先把薏米、绿豆和银耳倒入，煮到汤汁变得微微的粘稠，看到绿豆煮开了花；大概煮三十分钟即可，因为银耳的粘稠有时可能会粘锅，所以期间要记得时不时的搅动一下。
喜欢汤汁浓稠一点，水量可少放；喜欢汤汁稀淡一点，可以多放一些水。
3、绿豆煮开了花之后再倒入莲子、花生和红枣，一直熬煮至莲子和花生稍稍变软。
4、最后再放入几块冰糖，或者红糖也可以，等糖煮化了就可以出锅了；当然，如果你不喜欢甜的口味，可以选择不放冰糖，喝五果粥的原汁原味也是很美味的。
把熬煮好的五果粥晾凉后倒入大碗中在冰箱冷藏，再食用完全可以当做消暑饮品，清甜可口，暑气全消，夏季必备呢。夏天的天气多湿热，就会特别容易上火，来一碗五果粥，清凉又去火，还能补中益气哦。
其中的一些食材可以适当更换，不过，我非常喜欢这几味食材的搭配，因为有绿豆的清新，银耳的黏糯，莲子和花生的清香，很好的融合在一起，香甜搭配的十分巧妙，即使不冷藏，温温润润的喝上一碗，也是极好的。
小暑时节因为气候和饮食，稍微不注意就会引起一些消化道疾病，比如腹泻什么的，所以这些时间适合经常饮食一些清淡的粥，虽然热，也要少使用生冷的、油腻的食物。
这道五果粥你学会了吗？小暑到了，在家熬一锅，全家都爱喝，越喝越漂亮，暑气全消，清爽去火。
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