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“劝君多采撷”此物不仅是有情人的思念寄托，更是吃货的营养寄托
“还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口，然後一起分享，会更明白相思的哀愁”王菲的这首《红豆》相信不少人都听过，红豆也叫相思豆，这其中还有一个浪漫凄美的故事：相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后同去者归，惟其夫未返，妻念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。树上忽结荚果，其籽半红半黑，晶莹鲜艳，人们视为贞妻挚妇的血泪凝成，称为"红豆"，又叫"相思子"。唐代诗人王维有诗:"红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。
红豆有三种:赤豆、海红豆和相思子，这是同科不同属的三类植物。那么它们的区别是什么呢？相思子名鸡母珠，有剧毒，常用为中药材，也就是不能食用的，虽然它叫做相思子，但是它可不是王维诗中的红豆。海红豆也叫孔雀豆，木材坚硬，心材纹理略粗，耐水湿。是优良造船用材，又可作建筑、家具、枪托等用材，种子一般用为装饰品。海红豆应该是很多人比较陌生的，对于红豆还有装饰作用是比较多人不了解的。赤豆就是我们平常吃的红豆了，是蔬食红豆。
虽然红豆的故事是很浪漫，但是吃货是很“专一”的，更加专注于它的美味和营养。红豆富含钙、镁、铁等微量元素，还有蛋白质和B族维生素等营养物质，有养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒的功效，可以说是又美味又营养的平民版的滋补利器。
红豆的做法有很多，因此不管是男女老少都可以找到喜爱的食用办法。像红豆派和红豆饼等甜食，是小孩子和女性朋友最不能抗拒的美食了；到了夏季，红豆冰清凉解渴，清热解毒，是所有人都喜爱的降温甜品。对于减肥人士来说，红豆薏米粥更是减肥时期的最佳帮手，能去水肿和排毒利尿，关键是饱腹和脂肪含量低。总而言之，红豆不仅仅是有浪漫的内涵，更是吃货的营养寄托。
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