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蒋倩 - 水姻缘蒋倩 - 水姻缘03:55来自1叹人生
在国人的饮食文化里汤羹具有举足轻重的地位，饮食顾名思义 “喝汤在前主食在后”，餐前一碗靓汤的出现那必是锦上添花的效果！在我国五千年的历史长河中，灿烂的饮食文化在甲骨文和金文中就有了记载，可追溯到三千多年前。殊不知，有了这一碗汤才能充分体现出每顿餐食的魅力，也让这一餐饭不仅打动了各色饮食男女的胃，更让喝汤者感觉到散发的光芒煜煜生辉，仿佛那股被滋润的魔力也变得更有吸引力了。但是，很多时候一碗汤的意义、作用、熬制、种类都有太多的地方需要去解读和体会，它既能丰富自己的饮食阅历，更希望这种养生之道可有益于自己、家人和朋友的健康。
靓汤
或许有人认为烧汤喝汤是一件非常容易的事情，殊不知，一碗好汤的熬制并不是手到擒来的事情，必须经历合理选用食材，专注耐心熬制，方能成就一碗靓汤。只有科学合理地喝汤，才能最大程度吸收营养，又能规避脂肪堆积。俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，确实有一定道理，试想饭前先喝几口汤，有利于进入胃部食物的稀释和搅拌，可促进食物消化吸收。更重要的是，饭前喝汤还可以使胃部食物可充分贴近胃壁，使腹部有饱腹感可降低食欲。而餐后喝汤势必造成营养过剩，造成肥胖。
鲜香可口汤羹
这些汤羹的作用毋庸置疑，诸多的汤煮中常用的有五谷杂粮、瓜果时蔬、甚至药食本草等，经过长时间的熬制，食材中的营养元素极尽融入汤水中，便于人体吸收，每道靓汤每种食材都可以极尽所能地发挥着不同的作用，诸如鲫鱼汤通乳、红糖生姜汤可驱寒、绿豆汤则可消凉解暑、薏米利水健脾清热排脓功效，乌鸡富含蛋白质、b族维生素、氨基酸和多种微量元素，其胆固醇和脂肪含量却是最低的。另外一些人参虫草之类的具有益气、养胃、生津功效，可补益五脏。爽口的酸菜汤亦可促消化解油腻。在这个忙碌快节奏的时代里，自己动手煲一碗材料十足的靓汤，为自己加油，犒赏自己和家人是一件多么滋润的感觉。
清淡汤品
汤品颜色红润
人在四季交替中感受着寒来暑往，每个季节都有自己不同的特征和现象，而身体也需要不同的靓汤滋润，那每个季节的汤类自然也各具不同功效，其种类也多种多样。就像春天万物出生，阳气生发，正是从“秋收冬藏”过渡到“春发夏长”的时机，这一时期需要喝些养肝脾、除湿、升元气的汤类，不妨熬制一款排骨汤（可兑香菇或者枸杞或者西洋菜）来享用；夏季属阳气最盛的旺季，无疑这个季节需要平衡心态（养心），需从散暑热宁心神着手，一款清淡的金银花煲鸭汤肯定最适宜，老鸭半只切块焯水和金银花、无花果兑水大火烧开后，转小火炖2.5小时，最后根据口味加盐调味即可；时间转入秋实，这是个“健脾润肺”季，蜜枣银耳炖乳鸽可以满足清火养颜需要，乳鸽洗净斩件焯水备用，把乳鸽、蜜枣、干银耳、干百合放入汤煲中加水大火煮开转小火煲2-3小时，最后加盐调味即可；进入冬季需要补益气养血，固本扶元为主，当归老姜羊肉汤必是首选，定可养肾气暖身，积蓄精气神。
清爽汤羹
润肺促吸收
除了这些滋补类汤羹，还有一些药膳类汤羹，更兼具了食疗和药理作用，这些应用相关食物和药膳汤调养病人，可达到治病康复的目的。其实做汤你只要倾注了情感和耐心，不为别的，就为了自己的健康与美丽也是值得的。
汤
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