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《舌尖上的中国》和《风味人间》是国内第一次使用高清的设备拍摄的一个大型美食的纪录片，从整个纪录片诠释着中国乃至世界各个地域文化，全方位的展示了美食博大精深的中华美食文化。
《舌尖上的中国》总共拍了三季，后期节目标题换成了《风味人间》。不管是《舌尖上的中国》还是《风味人间》，里面提到的美食，吃货群们肯定每一个节点都不会放过的。
总的来说：每一集都在记录一个城市，一种食物，一种工艺，让厨师的专业的视角带我们走进城市的深处、去了解百姓家庭、街边小店、餐厅酒楼、寻找不一样最具有代表当地城市特色民间风味美食。
每一个食材的风味都不一样，每个食材都展示了每个食材的真实性，挥发了每个食材特有的味道，经过了时间的变化，又是另外的一种独特。
以美食串联起城市的文化历史、地理环境元素、来解析城市的味道、城市特有的气质。记录着每一个城市灵魂的味道。传递‘一方水土、养一方人’的美食文化底蕴深厚的。
从某种定义上来看，“舌尖”与“风味”、如一场历史文化仪式，让我们经历了一次时间难忘的仪式洗礼。透过日常的镜头来鉴定美食。
独特的风味片中凸显的对人生的价值和生活信仰的礼赞，既是对民族独特精神气质及生存智慧的讴歌。
美食也让人们认识到美食背后强大的人文力量和地域文化的一种深深认同。我们也看到的是蕴藏在文化深处的遗传密码和文化图景，是每一个民族的文化传统、价值信仰、审美情趣、伦理道德、最生动的展现。
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