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樱花面包的做法
温馨五月花,感恩母亲节,浓情的孩子跟母亲一起做一道粉粉的樱花面包,作为感恩妈妈的礼物。
樱花面包并不是用樱花做的面包,而是颜色和形状很像樱花,其实主色全部用火龙果果汁加柠檬皮。
樱花面包的做法
儿童美食食谱樱花面包的做法:
食材:
面团材料:高粉(强力粉)250g、火龙果汁155g、糖12.5g、蜂蜜17.5g、黄油17.5g、低糖干酵母3.75g(可做50g面团 9个)
馅料:奶油奶酪75g、炼乳3.8g、糖粉7.5g、糖渍柠檬皮10g、淡奶油5g
表面装饰:白芝麻适量、黑芝麻适量、盐渍樱花(可选)
做法:
1、馅料,微波炉解冻奶油奶酪变软,加入糖粉、糖渍柠檬皮、炼乳搅匀,放入冰箱冷藏备用;
2、将面团材料全部放入面包桶,搅拌至完全扩展,28度,发酵至2倍大;
3、发酵完的面团分割成9个,大概一个50g,面团滚圆后松弛10分钟;
4、取一个面团用手掌拍扁排气;
5、烤盘撒粉,取出馅料,面团翻面,包入15g馅料,收口,捏紧,做好一个一个放入烤盘;
6、再取出面团用手掌压扁,表面筛上高粉;
7、用剪刀剪成五瓣,再将每个顶端捏起,刻出花纹;
8、二次发酵,35度,发酵至约1.5倍大,状态为指腹轻压面团缓慢回弹状态;
9、发酵好的面团中间刷少许水,分别黏上樱花和黑白芝麻;
11、装饰的同时将烤箱预热上火160度,下火190度;
12、烤25分钟左右完成,期间约至8分钟左右加盖锡纸防止上色过度。
樱花面包的做法
樱花面包做起来好像很麻烦,但这也正好表露对妈妈满满的爱,说再多不如行动,小朋友们跟妈妈一起做起来吧。
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