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上一期咱们讲到在川菜的的发展过程中苏东坡起到了关键性的作用，那咱们今天就讲一讲苏东坡在美食的道路上都干过哪些事？
苏轼
一提起苏东坡，脑子里除了是一个伟大的文学家，还能想到哪些？美食家，用现在的话来讲就是吃货，那咱们今天就讲讲这个吃货文豪都干过哪些有意思的事呢
首先说一下耳熟能详的东坡肉，东坡肉讲究成品必须是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，味道咸鲜，软而不烂，肥而不腻想想就直流口水，而且东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，做法也都不一样，具体怎么做的咱们就不细讲了，主要讲讲它是怎么诞生的
东坡肉
话说1079年也就是元丰二年，苏东坡被从徐州调往湖州，他就写了一份在徐州的工作总结，按理说只是例行公事，但是苏轼一想自己作为大文豪，这么敷衍不符合我的身份，于是就开始了自己的作死之路，他在上表中是这样写的 “陛下知其愚不适时，难以追陪新进，察其老不生事，或能牧养小民。”这句话翻译成现代的话就是，陛下知道他老了，跟不上局势，而且没什么成就，希望可以让他退休。这局句话搁咱们们现在来看就是发几句牢骚，但是当时是在变法期间，一些革新派的御史就上疏弹劾，皇帝就把苏轼给贬到黄州去了，这也促使东坡肉的出现
关于东坡肉的来源比较广，但是其中有几个比较有意思的小故事，我在这跟大家分享一下
说有一天，一个朋友来找苏东坡玩耍，苏东坡就做炖肉来招待这个朋友，他把猪肉切成大方块放入锅中，加了水和调料以后就用小火慢炖，看了看时间觉得还早，就和朋友下起了围棋，下了几局之后突然想起来自己还炖着肉呢，心想坏喽坏喽，这下吃不成肉喽，以为肉在锅中一定被烧焦了，于是就赶忙进了厨房，一进厨房鼻子还使劲吸了两下，挺香，于是把锅盖揭开，只见那猪肉色泽红润透亮，夹起一块入口品尝，只觉得满口油香，肥而不腻，是入口即化啊，朋友尝过了也觉得非常不错，从此以后苏东坡就如法炮制，有客待客，没客就自己吃。
苏堤
另一则说法是，苏东坡在杭州做官的时候，因为经常发生洪灾，苏东坡就组织数万的军民铸成了一道堤坝，用来消除水灾，并且利用湖水灌溉良田，这就是著名的苏堤，现在去杭州旅游依然是能看见。当地百姓为了感谢苏东坡，打听到他爱吃猪肉就送给苏东坡很多的猪肉，苏东坡爱吃猪肉在历史上是出了名的，还专门做了一篇《猪肉赋》其中这样写道“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，。早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。”意思就是黄州的猪肉真便宜，每天早晨都要吃两碗，谁都不要管我！由此可见苏东坡对猪肉是多么的喜爱，所以百姓送来的猪肉不舍得拒绝，就把百姓送的猪肉做成了东坡肉，并把制作的方法交给了百姓，后来进过菜馆的精心加工就成了一道传世的名菜
烤羊蝎子
羊蝎子火锅
除了东坡肉，还有一道有意思的菜，话说苏东坡离开黄州之后又被贬到了惠州，当时惠州还是蛮荒之地，每天集市上只宰杀一只羊，羊肉只够当地的一些达官贵人享用，而咱们的苏轼作为犯官肯定是抢不到羊肉的，可是苏轼馋虫上来了，又非常想吃羊肉，怎么办呢？这可难不倒苏轼，他呢，就私下里对杀羊的人说把没人要的羊脊骨卖给他，然后他拿回去用各种的香料把羊脊骨煮熟煮透，捞出后控干水分，洒上白酒，一点盐，再用火把羊脊骨烤焦就可以吃了。真实把食不厌精脍不厌细发挥到了极致，这样做出的羊脊骨焦香四溢，酥烂脱骨，要说最好吃的还是中间的一点脊髓，用苏轼的话就是吃出海鲜虾蟹的鲜美滋味。于是羊脊骨慢慢有了名气，而且还有了一个霸气的名字“羊蝎子”，现在除了烤的，更多的人喜欢羊蝎子火锅，而且有滋阴养颜，补肾壮阳的功效，这个和川菜里的夫妻肺片差不多，都是拿一些下脚料，最后反而成为了流传百年的美食
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