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在我们南阳，年三十的晚上的年夜饭，就是一顿饺子。看到外地的朋友们纷纷在朋友圈晒自己丰盛的年夜饭，满桌子的鸡眼鱼肉美食，我们的整桌子的美食是在大年初一的中午才登场的。
美味饺子是南阳人年夜饭的主角儿
年三十的记忆，就是一家人围坐在一起包饺子，年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。然后一起热热闹闹吃饺子，看春节晚会。
饺子的摆放也有规矩：福圈
饺子形状的讲究年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。饺子摆放的讲究年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。
按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
再者，从养生角度讲，晚饭适宜少吃大鱼大肉，吃上一碗美味的饺子，在喝上一碗饺子汤，原汤化原食。怪得劲儿！
如果你是第一次来南阳过年，一定不要大惊小怪，我们南阳人年夜饭只是吃饺子这个习俗已经好多年了。
近年来，随着生活水平的提高以及从南方城市回来的务工人员的增多，南阳人的年夜饭也在悄悄发生着变化，好多家庭年三十的晚餐不再只有饺子，也为家人准备上一桌丰盛的晚餐，一起享用。
南方人的年夜饭
朋友，你那里的年夜饭是什么呢？
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