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人们常说的家常美食，就是用最简单的食材做出最好吃的食物，我们平时在家里都能做出来的美食才是真正的美食，那些一看就会的制作过程，抛去餐厅那些复杂的烹饪过程，为家人做一顿有温度充满爱的饭菜，这才是食物的真谛。
虽然面食是北方人的最爱，但对于天生不离米饭的南方人来说，偶尔吃一下也是相当开胃的，做面食的方法有很多种，有些面食烹饪起来也很简单。
今天午餐为孩子做一碗色香味俱全的鲜虾面，里面的虾和豆腐还有鸡蛋都含有丰富的蛋白质和钙质，小白菜含有丰富的维生素，淮山面又是利脾胃助消化的。这样简简单单的一碗面就把人体所需要的营养都配齐了，小孩子吃就合适不过了，虾本身就是鲜味十足，所以面条是清淡的口味，没有用很多的佐料。
【主要材料】：鲜虾、豆腐、小白菜、鸡蛋、淮山面（我选淮山面，是因为它的口感比其他面要爽滑一些）
【配料】：油、盐、蚝油、姜、葱
【制作步骤】：
1、先把淮把淮山面冷水下锅，煮熟捞起过冷水后，掠干备用。
2、鲜虾洗干净，去虾线，去掉虾头不要丢，把虾胃处理掉备用。
3、豆腐切块备用，买回来的豆腐用水泡一下，去掉豆腥味。
4、热油放入虾头炒香，炒出的虾油。
5、放入葱姜，翻炒一下，加入适量的水，大火煮开后煮两分钟。
6、加入豆腐和虾肉再煮两分钟，最后再加入青菜煮一分钟，撒上适量的盐和蚝油调味，如果你喜欢胡椒粉的味道，可以撒点胡椒粉。
7、把面装碗，把青菜捞起加上鸡蛋和虾肉摆好。
8、最后倒入汤汁，撒上葱花，热油浇上。一碗颜色鲜艳又充满食欲的鲜虾豆腐淮山面就做了啦。
有没有很想吃的冲动呢？赶快动手做一碗吧。
小贴士：
想要面条吃起来又爽又滑，面条不要直接下锅和配菜一起煮，先冷水下煮好再用冷冲一下，就是广东人所说的“过冷河"，这样面条才好吃哦，汤米粉也是一样的道理。
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