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马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主食
土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利
孜然土豆片是一道家常菜,土豆焦香软糯,含有丰富的蛋白质，相较于大米土豆的热量低很多~而洋葱口感柔嫩,汁多辣味淡,孜然作为调味料,最常出现的烹饪场景就是烧烤，口感风味极为独特，富有油性,气味芳香而浓烈，这三种美味食材搭配，色香味俱全~今天，就和我们一起学习一下这道美食的制作方法吧~
用料
土豆 2个
洋葱 半个
干辣椒 10个
蒜 2瓣
生抽 5克
孜然粉 5克
盐 5 克
葱花 适量
白芝麻 适量
油 30克
第一步
土豆去皮切片，洗去土豆中的淀粉，浸泡到清水中备用，洋葱切块
第二步
起锅烧油，煸炒洋葱，炒至边缘微微焦黄盛出，放置一旁备用
第三步
起锅烧油，放入排扁的蒜瓣、干辣椒煸香
第四步
倒入切好的土豆片，进行煸炒，把土豆炒熟
第五步
倒入炒好的洋葱，进行调味加入生抽、盐、孜然粉，翻炒均匀，最后可以撒上白芝麻装饰
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