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“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。”在中国，冬至被视为冬季的大节日，民间也有“冬至大如年”的说法，所以，冬至也叫“亚岁”，到了冬至，气候也就是最冷的时候了，平时除了注意保暖，饮食也要多样化，谷物、肉类、水果、蔬菜，合理搭配，增强身体的抵抗力，驱寒保暖对抗严寒。
冬至的到来，说明年关将近，大家都会在这一天过节庆贺，南方的酒酿、烧腊、姜饭、汤圆都是冬至的风俗，江南一带吃年糕、喝羊肉汤、蒸赤豆糯米饭，北方的冬至就是羊肉饺子了，各地习俗不同，吃食也大不一样，饺子、汤圆平时也会经常吃，赤豆糯米饭倒是不怎么吃，我想着，既然咱也是江南水乡了，今年冬至家里就吃赤豆糯米饭吧，早早地泡上糯米和赤豆，用纱布裹着放进蒸笼里，隔水蒸40分钟，香糯的赤豆糯米饭就可以吃了，吃起来回味甜甜的，好吃应景。
冬至夜吃红豆糯米饭是湖北、湖南这边一带的习俗，相传是有家人家里有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续危害百姓，这疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾去病。
【赤豆糯米饭】
食材：赤豆1把、糯米300克
做法：1、赤豆是颗粒细长的红豆，跟我们平时煮汤用红豆不同，圆一些的红豆祛湿比较好，细长的红豆补血比较好，拿来煮饭、煮粥比较多，糯米饭用的是长的红豆，要提前泡一个晚上，不然蒸不透，起码泡十个小时左右。
2、泡好的赤豆用水煮一刻钟，赤豆煮破皮或者快要破皮最好。
3、洗好的糯米一起丢进去，搅拌一下，焖两分钟，糯米吸收水分，上色。
4、用纱布将赤豆糯米里面多余的水分过滤一下，蒸锅的水烧开，蒸笼丢进去大火蒸40分钟。
5、蒸好的赤豆糯米饭松软筋道，吃起来口感软糯香甜，蒸出来的糯米饭比用电饭锅煮的好吃很多，建议你试试这个做法。
温馨小贴士：
赤豆很硬，蒸糯米饭的时候一定要提前泡十个小时左右，然后再煮一下，这样蒸出来的赤豆吃起来才会松软，用煮赤豆的水浸泡一下糯米，上色会很好，糯米充分吸收水分后也不会出现夹生的口感，蒸好的糯米饭可以加点猪油、咸菜拌一拌，咸咸的味道也很好吃，不过我还是喜欢吃这种清爽的口感，什么都不加，就这样都可以吃一大碗，对了，糯米，选香糯米会更香哈。
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