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自从跟老公去成都旅游之后，就跟四川菜杠上了，回来到处找四川饭店尝四川菜，上周尝到了蚂蚁上树这道菜，听说也是四川的一道名菜，因肉末趴在粉条上，像蚂蚁在爬树从而得名。在我的软磨硬泡之下，终于在四川妹子这学会了这个菜，回家跟家人做了一次，都说味道好，爽滑美味，色泽鲜亮。今天我就把蚂蚁上树的详细步骤分享给大家！
主要食材：猪肉，粉条。
1，首先我们准备好红薯粉150g，从中间折断放入盆中。
2，加入热水泡15分钟备用，15分钟后捞出沥干。
3，准备五花肉100g，去掉猪皮剁成肉末备用。
4，把大蒜剁成蒜末备用。
5，把姜剁成姜末备用。
6，把红泡椒15g切成碎末。
7，切20g芹菜切碎。
8，把蒜苗切碎备用。
9，把小葱切碎备用。
10，锅中放入食用油热一下倒出大部分。
11，锅中加入花椒炒一下，再加入猪肉末小火爆炒40秒。
12，再加入准备好的姜蒜泡椒，再加3g豆瓣酱，小火炒出红油。
13，把泡好的粉条下锅，中火炒40秒。
14，炒好后开始调料，加生抽酱油2g，老抽2g，一点点食用盐，味精1g，少量的白糖，炒拌均匀。
15，加入蒜苗葱花，炒拌均匀。
16，最后再加点油，炒几下即可出锅。
好了，这样蚂蚁上树就做好了，是不是看着就很有食欲，喜欢的朋友赶快试试吧！记得点击关注收藏哟。
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