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韭菜和鸡蛋，都是非常有营养的食物，很多人平时做菜的时候，也都会用到这两样东西，不过说到把这两种食材做一块的话，最常见的应该就是韭菜鸡蛋饺子和韭菜炒鸡蛋了。家里昨天晚上就是吃的韭菜鸡蛋馅的子，包了好几大盘，但是后来没有饺子皮了，就多出来一些馅，在煮饺子的时候，把馅做成了丸子一起煮。
虽然说饺子挺香的，几大盘都被一家人吃的精光，但是在吃丸子的时候，确实觉得有些腻了，相信也有人在包饺子的时候，遇到过这样的情况，不知道大家是怎么办的呢？
今天，我要跟大家分享的是一款韭菜鸡蛋饼，如果大家在包饺子的时候，有多余的馅，也是可以直接做的哦。直接用剩下的饺子馅做韭菜鸡蛋饼的话，就直接在馅里加入适量的面粉，搅拌均匀，在加入适量的清水，调成糊状；然后热锅加入食用油，在把调好的糊用勺子盛进锅里，摊成饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
韭菜鸡蛋饼很香，一般在早点摊都有卖的，老板的生意也是特别好，那如果大家要自己在家里做，怎么做呢？今天，我就来给大分享一款韭菜鸡蛋饼的做法。
首先，准备好面粉，韭菜，鸡蛋以及需要的调料。
把韭菜洗净，切成小粒，放入碗中备用。
在切碎的韭菜里倒入油调拌后磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐。
加入适量面粉，稍微搅拌一下，再往里加入清水，一边加，一边搅拌。
调和成这样的糊状就可以了。
电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，再舀一勺面糊注入锅内。
用铲子或者摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼。
煎好的一面，翻过来再煎另一面，煎到两面金黄即可，出锅放凉就可以切成小块。
就这样就做好了，简单吧，特别适合做早餐，而且也不难，大家可以尝试一下哦~
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