提示：本文共有 728 个字，阅读大概需要 2 分钟。
夏季，是万物蓬勃生长的季节。大自然在夏天的雨水与艳阳里孕育出各种各样新鲜食材。
夏季，也是味蕾挑剔的时节。闷热干燥的天气更需要恬淡的食物来抚慰内心的躁动。
一场夏雨过后，云南的野生菌从泥土里一朵朵冒了出来。清晨采摘，还带着轻盈的露水和泥土气息。
10年以前，我和兄弟姐妹们常常一放暑假就跑到外婆家，跟着外婆踩着晨光去捡菌。如果张爱玲的人生哲学是“出名要趁早。”那外婆的捡菌哲学就是“捡菌要趁早”。 在外婆眼中，偷懒的人不足以品尝大自然这鲜美的馈赠。
在外婆的带领下我们常常天刚蒙蒙亮就起身上山捡菌子。面对种类繁多、颜色各异的菌子，一开始拿捏不好有没有毒。于是捡到一朵菌子就献宝一样的捧到外婆眼前询问，几次过后便大体能区分牛肝菌、青头菌、干巴菌、见手青、鸡枞等品种。然后便开始了自己的寻宝之旅。 发现菌子的过程是美妙的，记得那时上山总会回荡着我们找到菌子时兴奋的尖叫声。
6点上山，一般11点以前我们就能回家。下山的路上，外婆会顺带采几片南瓜叶来洗菌子。南瓜叶表面粗糙，可以洗掉菌子表面的泥垢。一回到家， 我们就排排坐用南瓜叶洗菌子。
菌子洗好后便交给外婆，在她手下完成一次美味的蜕变。杂菌子同食可能存在中毒的风险，于是外婆炒至时都要放足量的大蒜和干辣椒，以蒜消毒，以辣味驱散菌子的土腥味。大火爆炒出的菌子，味道鲜香，入口先尝到蒜味，然后才是菌子的鲜味，且越嚼越香。
在外婆家的每一个夏天，都是一次大自然的探索之旅。清晨爬山，脚踏露水，听着山间的蝉鸣，享受山风吹过的清凉，细细观察山间的虫蚁鸟兽，夏日漫长的午后就在发现大自然的惊奇中悄然度过，而捡菌与吃菌则贯穿在自然探索的过程与结果中。
在古耕，美味与探索也是共存的，到田间地头摘菜摘果，亲自体验过后，美味也会更加醇厚。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“一道菜的故事｜ 在云南 没有吃菌子的夏天是不完整的！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
