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“东坡先生”苏轼与东坡肉的典故相信大家都耳熟能详了。可是除了东坡肉，还有一道美食是他非常喜欢的，在一次美食派对上还专门写诗夸赞，你知道是那一道美食吗？
答案揭晓，没错，就是竹笋焖肉。这道美食让大名鼎鼎的东坡先生都写下专门的诗哦！不是我杜撰，看看原诗:
无竹令人俗，无肉使人瘦；
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
估计大多数人初读这首打油诗，都不相信是出自这位大文豪之手吧！可是，这确实事实，正是这首打油诗让这道美食的美名远扬。
那么究竟这道菜有多美味，能让苏轼写下这样的诗句呢？
竹笋焖猪肉，猪肉与竹笋的完美融合。不止有笋的鲜香，更搭配猪肉焖制以后的浓香，鲜香浓郁的口感，肥而不腻。一口停不住，一盘不够吃，实乃肉中上品。下面就为大家揭晓美食做法。
首先，新鲜的五花肉切大块，焯水后洗净。新鲜的竹笋切块后用淡盐水焯一下。
接下来，起锅刷一点油，把切好的五花肉煎至表面金黄。下生姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白糖翻炒，翻炒至猪肉八成熟。
跟着放入焯过水的笋，翻炒至两种主要食材混合，倒入适量清水（没过食材），加适量盐，生抽和鸡精调味，可以加一点点老抽调色。大火煮沸，5分钟左右转小火，加锅盖焖煮30分钟至猪肉烂。
最后，大火收汁，装盘，撒一点点葱花点缀。这道美味就此完成。
是不是很简单？四月正是鲜笋正当食的季节，这道东坡先生都爱不释口的美食，你绝对值得一试。
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