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安化是中国黑茶发源地之一，先有茶后有县，产茶历史悠久。在物质层面的背后，湖南黑茶还有深厚的文化底蕴。
1、马王堆汉墓首现安化黑茶
长沙马王堆汉墓是西汉吴氏长沙国丞相軑侯利苍的家族墓地，是20世纪70年代我国最重大的考古发现之一。
在M1、M3中发现竹笥，内有“荼一笥”文字缱册，经考证：“荼”即“茶”，意为“茶一箱”， 笥内实物经切片分析为茶。
长沙马王堆汉墓出土的西汉茶极有可能是安化茶叶的最早实物。
2、明万历年，黑茶被定为“官茶
安化黑茶在定为“官茶”之前属于“商茶”而不能边销易马。
因滋味浓厚醇和，量多质好价廉的优势受到边疆民族的青睐，被茶商大量越境私贩，强烈地冲击着“官茶”的市场。
明万历23年（1595年），围绕湖茶（安化黑茶）的禁榷和开放，御史李楠和徐佼展开辩论，最终经户部裁决、皇帝钦定湖茶（安化黑茶）为“官茶”，这在安化黑茶发展史上具有划时代的意义。
此后陕、甘、晋等地区的茶商云集安化，安化成为明代茶马互市的主要茶叶生产基地，至明末清初安化黑茶逐渐占领了西北边销茶市场
3、明末清初，“金花”诞生
明末清初，陕、甘茶商将在安化采购的黑毛茶踩制成“饮包”，运至陕西泾阳，压制成茯砖茶。
在制作过程中，茯砖茶繁殖了一种叫“金花”的益生菌，学名叫“冠突散囊菌”，成为衡量茯砖品质的主要标志，远销西北、俄罗斯和中亚地区。
4、纪晓岚文记载黑茶
纪晓岚，清代文学家。纪晓岚1768年因坐卢见曾盐务案，谪乌鲁木齐佐助军务，期间与安化黑茶结缘。
他在《乌鲁木齐杂记》记有“附（茯）茶者，商为官制易马之茶”，“唯附茶性暖能缓解之”。
5、陶澍敬献黑茶，被赐“天尖茶”
两江总督陶澍，安化小淹人，是清道光皇帝的重臣。
1821年，道光皇帝正式登基，对清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正的陶澍十分赞赏。将陶澍所敬献的安化黑茶赐名“天尖茶”，并列为皇帝专用茶，意为天字第一号茶。
6、左宗棠改制，推行安化黑茶
左宗棠，著名向军将领，洋务派首领。
早年受彭澍赏识，居安化小淹8年，深谙安化黑茶。清咸丰、同治年间，陕甘回民歧义，安化黑茶引茶运销停滞。
左宗棠任陕甘总督期间，整顿西北茶务，推行茶政改革，实行“以票代引”，结束了中国茶叶史上近千年的“引茶”制，降低茶税，鼓励陕甘茶商来湖南运销茶叶。
7、黑茶经海上丝绸之路远销海外
1842年，鸦片战争结束后，广州、上海等口岸对外通商。
广东、福建、江西等省茶商大量进入安化，与安化茶人共同创制安化红茶并迅猛发展，与黑茶经海上丝绸之路，盛销英、法、美等国家和地区。
8、毛泽东与安化黑茶的渊源
1917年暑假，在湖南第一师范求学的毛泽东为了解社会，“改造中国与世界”，历时一个余月游历了长沙、宁乡、安化、益阳和沅江。
毛泽东对安化梅城茶商云集、茶馆林立印象深刻，拜访了安化县劝学所所长夏麽庵，夏被毛泽东的才志所折服，相赠8块银元以资旅费。
9、万里茶路，源起安化
安化山高路险，陆上主要运输工具全靠马骡。产销旺季，崇山峻岭之间马嘶铃响，不绝于耳。年深日久，茶马古道由此而成。
明万历年间，安化黑茶定为“官茶”，主销西北，陕、甘、晋茶商争相采购。
茶市、茶庄、茶行、茶亭应运而生，运销队伍络绎不绝，故有“万里茶路，源起安化”之说。
洞市“茶马古道”在2012年全国第三次文物普查中，被评为“全国百大新发现”之一。
10、黑茶，世界只有安化有
安化黑茶，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。
最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的鸦鹊坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地，以江南为集中地。
过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等。
经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成的湖南黑茶，总体可以分为三尖、三砖、一花卷。
三尖为天尖、贡尖、生尖；三砖为花砖、黑砖、茯砖；花卷即为千两茶，有“世界茶王”的美誉
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