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现在的网络信息发达，在网络上我们可以找到自己想看到的东西，比如学做蒸蛋糕的视频！但是大家都知道懂了和会了并不相同！前者是理解，后者则需要实践才能成功！那么如何才能通过查看网络上视频，帮助自己做出美味的蛋糕呢？
首先我们可以看到视频上面的食材分量，可能不同视频里所用的分量并不相同，这里，我们就需要就地取材，因地制宜，可能视频里面用五颗鸡蛋，但是我们实际操作的时候为了以防万一就只用两颗。其实做蛋糕时所用的食材是有比例的，比如用五颗鸡蛋做蛋糕，就需要200毫升的纯牛奶和三百克低筋面粉以及五十克白糖！我们这里可以按照每种食材在这个烹饪过程中的比例来准备食材！
再者，用五颗鸡蛋做蛋糕时用的容器是两个盆子，一个盆子口直径是十五厘米，另一个盆子口直径却要大得多，大约是二十五厘米吧！因为大盆子是需要来盛蛋白的，并且还要在这个盆子里面打发蛋白！打发蛋白以后，之前和之后的体积变化较大，所以要用大一些的盆子。但是如果大家实际操作时用的食材较少，那就可以用上面介绍大小的盆子。但是如果大家用的食材比上面多，那么这里就需要注意了，就需要准备大盆子了！宜大不宜小，这是做蛋糕时候的潜规则！
接着根据食材的量，我们还要掌握住烹饪的时间差异！若是还按照之前的五颗鸡蛋来做，那我们可以蒸30分钟到40分钟左右！可如果食材少或者多，那就需要调整蒸的时间长短了！一般在家里做蛋糕时，用的蒸锅大都是有小号的，中号的，和大号的！我们根据食材的量来选择，但是，一般情况下，我们可以思考一下或者实践操作几次，都得到这样的结论：烹饪时间最少不要少于二十分钟，最多不能多于四十分钟！
最后就是脱模的步棸了！有很多视频上面教给我们的是要蒸好蛋糕凉透了以后才能脱模，其实我们在实际操作的时候可以发现，如果等蛋糕凉透，那很可能会变得很干，所以口感就不好了！我们经过实践可以知道，为了更好的脱模，可以在蛋糕没有凉透之前，温度下降了以后，我们再脱模！
以上就是大家可以参考的一些心得，视频再好，也是别人的，跟自己做的时候完全不一样！
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