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包子是大家生活中常吃的面食产品，但很多人只知道包子的还吃，却不懂得包子的做法，今天海棠姐姐就给喜欢吃包子，也想学做包子的朋友教一手包包子的小技巧吧！
包出高颜值包子的7个小窍门
1.和面技巧
用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。如果是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、表面看起来皱皱巴巴。
2.揉面技巧
俗话说打倒的媳妇揉倒的面，虽然话糙但理不糙，要想包出漂亮的 包子，面一定要揉到位，虽然不用像做面包那样揉出手套膜，但一定要揉到面团在你的手里捏起来软软的很舒服的状态，如果面团表面形成气泡那就说明面团已经揉好了！至于软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。
3.擀皮技巧
包子的皮跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，如果擀得太薄，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，厚薄一定要适中。擀的时候中间略厚，周边略薄，一定要擀得厚薄大小均匀。
4.包的技巧
包子的时候用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不能把顶部挤成一个大疙瘩而影响口感。
5.二次发酵： 包子全部包好后一定要有二次醒发的过程，而且一定要醒好了再上屉蒸，醒发好的包子，掂在手里会有轻盈的感觉，而不是实落落的一团。如果，时间紧张，急着上屉的话，那一定要开小火，让包子皮在水升温的过程中进行发酵，等水开上汽后，再改成旺火蒸。
6.冷水上屉旺火蒸： 冷水上屉旺火蒸，这样在开火后，面还有一个随着温度上升而继续醒发的过程，会让它受热均匀，容易蒸熟，还能弥补面团发酵的不足。
7.不粘底的窍门： 不粘底的秘诀。想让包子不粘底，可以用油纸铺底，也可以用笼屉布，或者，像现在玉米大量上市的时候，可以在箅子上铺上一层玉米皮，那还会让蒸出的包子带有玉米的清香味。如果用屉布，还是粘底了，倒扣过来，拍点凉开水，略等一会，揭开就可以了，只是要注意，手要快，动作要轻，用巧劲，别用猛劲。
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