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炸带鱼，直接下油锅就错了，牢记这3点，外酥里嫩，无腥味！
炸带鱼是很多小朋友非常喜欢吃的一种美食，经常会有家长给孩子们炸带鱼，当成孩子的零食吃，外酥里嫩，孩子喜欢吃，而且这种鱼肉里面只有一根骨刺，没有小刺，所以孩子吃着也会比较放心，不容易被卡了喉咙。而且带鱼的肉质特别嫩滑又有弹性，吃起来很弹牙，味道好，营养价值就比较高。
天冷了，很多人都喜欢吃油炸食物，增加热量让身体变得暖和，而油炸带鱼就是大多数人比较喜欢吃的一种美食。只不过很多人自己在家里面炸带鱼的时候，经常会把带鱼炸至浆糊，吃起来会有发苦的味道，而且腥味特别重，一点都不好吃。炸带鱼，直接下油锅就错了，牢记这3点，外酥里嫩，无腥味！
第1点：把带鱼切成段之后清洗干净，掏干净带鱼，腹部的脏东西放在淡盐水中泡一泡，洗出脏东西之后沥干水分，然后加入葱，姜片，料酒，食用盐，生抽蚝油，等调味料搅拌均匀，腌制入味。
第2点：做挂糊，带鱼直接下油锅煎炸容易破皮，而且会比较腥。所以准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉，再放入少量的食用盐，用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌成稀糊。把带鱼放入西面湖里面转动一圈，裹满面糊。第3点：炸带鱼的时候不要用油下锅，锅中的油烧至4成，热的时候就要把带鱼下入锅中，小火慢慢煎炸，炸至表面金黄酥脆就可以出锅了。
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