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明朝开始，在二月二日这天增添了炒豆等活动。二月二 龙抬头， 春雨下的遍地流，
在天真烂漫的小孩眼里
充满的是对传统美食的渴望。
二月二炒黄豆，爆米花等，
吃出的更是一种亲情。相传古时亲人外出，
娇儿远游，家中老母亲都要用家乡的土
炒制一袋豆子带上，以防远行的亲人水土不服。如今，随着节日的到来，我们在超市中
就可以轻易买到这种传统的节日食物。
二月二是饮食上是有一定讲究的，
这一天的饮食多以靠近龙为名的食物为主。
比如这道肉末炒黄豆
主料有水发黄豆， 肉馅，配料有葱， 姜， 蒜， 香葱， 红椒，调料有盐 ，白糖 ，料酒，香油， 淀粉，老抽
先将葱姜蒜分别切碎，
红椒切小丁， 香葱切碎，开始起锅将黄豆煮熟，煮熟后捞出控水备用，另起炒锅， 锅中食用油烧热后，先放入肉馅煸热， 其中要放上老抽上色。
放入葱姜蒜煸香，差不多要倒料酒了，并在这时放入黄豆，这时加入盐，白糖及一定量的清水，就这样等待水开并不断翻炒，最后用水淀粉勾芡，临出锅前放入最早就切好的红椒丁，并集中用大火翻炒方可出锅，出锅后用香葱碎撒在菜肴之上。
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食用的肉末炒黄豆完成，你也不妨一试。
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