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蒜泥白肉 属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
【四川】蒜泥白肉
图文 | Xiao小C
原料：
猪腿肉350g、桂皮一片、姜蒜适量、油辣子1勺、生抽1勺、鲜露调味汁几滴、花椒油1勺、八角5个、香叶5片、香油1勺、辣椒油适量、白糖5g、黄瓜小半节、料酒1勺。
1. 准备材料。
2. 将猪肉对半切，加入适量水，放入料酒和香料将猪肉煮熟透。
3. 煮熟透的猪肉切厚度合适。
4. 姜切碎。蒜压泥。
5. 加入糖，油辣子，辣椒油，鲜露调味汁，生抽和香油混合均匀。
6. 混合好的调味汁特别香。蒜泥味充足。
7. 黄瓜切丝摆盘。将切好的猪肉片摆放好在盘中。
8. 白肉上淋上一层调制好的汁。
9. 美味的蒜泥白肉就做好啦。
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