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冷食社·食冷心暖
No.29 猪肉白菜焖粉条
你小时候得不到什么，终其一生就会追求什么。
那些被压抑的、无法实现的愿望，会成为我们一生的魔咒，这在心理学上，叫做契可尼效应。
指的是我们对已经完成的、有结果的事很容易忘掉，对被迫中断的、无法完成的事却记忆犹新。
而猪肉白菜焖粉条，是我漫长一生的魔咒之一，是那个炎热夏天的烙印。
五年级的时候，隔壁搬来了一户人家，他们家有一个跟我年龄相当的女孩子，巧的是她转学过来也刚好跟我一个班，所以我们每天结伴上学放学，11岁小孩子的友情在那个夏天迅速升温，长成了参天大树。
大多数放学时间里，我都在她家蹭饭，因为她妈妈做的猪肉白菜焖粉条很好吃，有一次放学路上她偷偷告诉我：“其实我也会做猪肉白菜焖粉条，下次我来跟你做吧，只不过肯定没我妈妈做的好吃哦。”
“好啊，那我帮你洗白菜。”
“那我们拉拉手约定一下吧”
那个下午，阳光被树叶切割成零零散散的光斑，打在我们小小的身影上，脑子里面想的都是猪肉白菜炖粉条。
只是后来人潮汹涌，我们被时光推搡着往前走，直到在人海中走散，五年级下学期她们家突然又搬走了，我们的约定就这样被搁浅在那个夏天，再也没有实现。
后来我遇到过很多新的小伙伴，但总是会想起她。
我也在很多地方，吃到不同味道的猪肉白菜炖粉条。
后来，我开始下厨研究这道菜，试图找到那个夏天的味道。
红薯粉泡好备用。
五花肉切片，葱姜切片。
油温五成，下肉片，煸炒出油，放入葱姜蒜干辣椒八角葱蒜爆香，放入适量生抽，适量料酒，耗油一勺。
放入白菜不翻炒，焖五分钟，放入红薯粉不翻炒，红薯粉尽量放在白菜之上，焖三分钟，加一勺盐，一勺醋，适量香菜，翻炒起锅。
对于我而言，这不是一道猪肉白菜焖粉条
是11岁那年夏天的回忆。
吃有很多情感
喜欢有人陪着我
在家吃遍全世界
那瞬间就是一辈子
暖暖的 有你
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