说到猪肉，相信绝不多数人都特别爱吃。我们每年消费五千万吨猪肉，而牛肉和羊肉大概只有猪肉的十分之一左右。为什么只有我们国家偏爱猪肉呢？有人分析是猪这家伙产量高，说是一头牛一年只产一头小牛，而母猪一年可以产两胎，每一胎都有七八头，十多头小猪仔。这样比较起来，养一头猪，几年之后，那就是几十头猪。猪肉价格一直居高不下，也间接的推动了人们去消费牛肉羊肉鸡肉等。但是吃猪肉的习惯却不可能一时半会改变，估计这个春节大家还是吃不到便宜的猪肉。
“猪肉饺子、干炸丸子、红烧肘子、糖醋排骨……”，春节就是要吃吃吃，肆意长膘。猪肉作为春节餐桌上的重头戏，保障好供应、稳定住价格才能让老百姓吃得开心。春节还有4天来临，很多家庭还没买猪肉，现在是买肉的最佳时期吗？10月份以来，随着国家和地方一系列生猪稳产保供政策措施密集出台、落地，养殖场户增养补栏信心增强，全国生猪生产止降回升，市场预期趋稳，猪肉价格有所回落后保持总体稳定，进入2020年以后生猪价格迎来了新一轮的上涨，其中15日的时候达到了顶峰，外三元猪价是36.68元/公斤，16日和17日两连跌，18日和19日两连涨，今日外三元生猪价格为36.32元/公斤。
往年我国生猪价格有“逢节就跌”的规律，可现在已经进入了过年倒计时，生猪价格不仅没有下跌反而在今天迎来了大面积上涨，是不是说“逢节就跌”的规律要失效了呢？逢节就跌”是因为养殖户考虑到节假日的消费增加会对猪价的上涨起到一定的刺激作用，而压栏惜售等价，当多数养殖户都有这个想法的时候就会导致大量生猪积压到节假日之前出手，从而导致节假日期间生猪供应过剩，价格出现下跌。然而今年我国大面积缺猪，受“猪瘟”疾病以及环保禁养的影响我国生猪存栏量的大幅下跌，近期国家统计局发布了2019年我国生猪存栏情况和猪肉产量情况，其中生猪出栏54119万头，同比下跌21.6%，而猪肉产量4255万吨，同比下降21.3%。在全国大面积缺猪缺肉的情况下，即使养殖户在春节前有压栏惜售的情况，对于春节前的生猪供应也不会有明显的影响，自然价格不会因为春节临近而下降。
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