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提起苏轼，想必大家脑海中的第一印象就是诗写得特别好，名列唐宋八大家之一，琴棋书画样样精通，是中国历史上不可多得的“全才”。
他才气过人、涉猎广泛，是宋代文学最高成就的代表。其诗题材广阔，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾并称“苏辛”；其散文著述宏富，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。
其实，除了这些建树外，苏轼的另一大乐趣就是品尝美食，是个名副其实的美食家。用现在的话来说，就是个“资深大吃货”。
苏轼一生，仕途不顺，屡次被贬，但这丝毫不影响他的“吃货”精神，走到哪吃到哪，将乐天派的生活情趣发挥到了极致。元丰三年，苏轼被贬黄州，更是悉心研究起美食来。
从长江里摸鱼，到西山中做饼，城郊的野菜，市场上的猪肉，都成了他笔下的美文！其中在江浙杭州等地，流传最广的，莫过于“东坡肉”。关于做法，还有这样的记载：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
事实上，当时在宋朝，从宫廷到民间，羊肉才是最主要的肉食，猪肉不受人待见。用苏东坡的话来说，就是“富者不肯吃，贫者不解煮”。那为啥，苏轼用当时不受待见的猪肉做菜？原因只有一个——穷。
由于被贬黄州，苏轼谪居黄州，由于俸禄减半，家中人口又多，为了维持生计，他只能精打细算着过日子。每个月，一家人只有四千五百钱可用。他将这些钱分成三十份，挂在屋梁上，每天用画叉挑下其中一份用。“价贱如泥土”的猪肉自然成了苏轼的备选食材。
最初，“东坡肉”并没有名字，还是他任杭州太守的时候，民间才广为流传“东坡肉”
据传，有一年，西湖萍草泛滥，淹没了大半个湖面。于是，他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。
苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，加调料和酒，用他的烹调方法烧制后，分送给大家。大家食后，认为此红烧肉酥香味美，肥而不腻，均盛赞之，便将其命名为“东坡肉”。就这样，东坡肉一代代传了下来，成为杭州传统风味菜肴中的一道名菜。
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