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舌尖上的中国——中华美食的前世今生，看它背后隐藏着怎样的故事
大家虽然对这些美食耳熟能详，但是对于它背后的故事了解的却不是很多。今天我们就一起来了解一下这些名菜背后隐藏着什么样的感人故事呢？
1、东坡肉
东坡肉杭州的名菜，属于浙菜的一种，以肥瘦各半的猪肉为主要食材，色泽红亮，味道浓厚，肉质酥烂而形不碎，口感香糯不腻，很受人们的喜爱。据说，这道名菜是由北宋诗人苏东坡所创。最早的时候是在徐州创做，1080年苏东坡居住在黄冈时，当地的猪肉很便宜，在原来的基础上又进行了烹制调整，最后在杭州文明全国，因为这道菜最早是由苏东坡创制，因此被称之为“东坡肉”
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国八大菜系川菜中的一道名菜，主要材料就是豆腐，特色在与麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，称之为八字箴言。麻婆豆腐最早创制于清朝同治初年，由成都的一家小饭馆的店主陈森富的妻子刘氏所创，因为刘氏面部有很多的麻子，大家都称她为陈麻婆，因此她所控制的这道菜肴最早被称之为“陈麻婆豆腐”，后来小店也直接改名为“陈麻婆豆腐店”，目前，这道菜不仅在过国内盛行，甚至也受到了日本、新加坡等国民的追捧
3、西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统的名菜，取自西湖的鲲鱼为主要原料，一般在烹饪前，为了让它将肠道内的杂物排泄干净，去除泥土味，都会将鱼先饿上一两天，在烹饪时对火候的要求相当高，将鱼做好以后，再浇上一层糖醋汁，颜色、口味都很独特。相传在古代有一对宋姓兄弟，满腹经纶，常年以打渔为生，当地的恶势力想要霸占宋兄的妻子，将宋兄害死，官府不仅不为他们作主，还将他们赶出府衙。
宋嫂担心那些恶棍会前来报复，要求宋弟赶紧去外地避难，临行前嫂子就给他烧了这一道菜，当时宋弟就问嫂子：为什么今天的鱼味道这么特别呢？嫂子说：之所以将鱼做成酸甜味，是为了提醒你不要忘记哥哥是怎么死的，把你的生活变好以后，不要忘记老百姓还在饱受欺压之辛酸。后来宋弟功成名就，报了杀兄之仇，可这是嫂嫂为了避难已经远离家乡，直到在一次宴会上，再一次吃到了这道菜，找到了嫂子，宋弟便辞去官职，与嫂子一起回到家乡，继续过起了捕鱼为生的生活
4、清蒸武昌鱼
这道菜起源于湖北，以鲜活的樊口团头鲂为主料，因此俗名称为“团头鲂”，配上冬菇、冬笋、用鸡清汤调味，鱼形完整，肉质鲜嫩，营养丰富。早在1700年前的三国时期，“武昌鱼”就已经文明大江南北了，以当时的武昌大中华酒楼最为有名，当时“清蒸武昌鱼”、“海参武昌鱼”、“油焖武昌鱼”等多种烹饪方式脍炙人口，特别是在毛主席发表了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句以后，武昌鱼更是驰名中外
5、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的一道北京名菜，有“天下美味”的美名，在北京烤鸭被分为两大流派，北京最著名的烤鸭店也就是两大流派的代表。他的色泽红艳，味道醇厚，肥而不腻。朱元璋在南京建都以后，御厨一般都是用湖鸭制作菜肴，后来为了丰富鸭子的口味儿，厨师便会用炭火烤制，做成以后肥而不腻，受到了人们的欢迎，便取名“烤鸭”。明朝迁都到北京以后，烤鸭的技术也随之到了北京，并且采用了填鸭，做成以后皮薄肉嫩，口感更好，“便宜坊”和“全聚德”就都是明朝成立的。在清朝时期，烤鸭更是得到了皇亲国戚的追捧，还经常拿来当做勋戚贵族之间的互赠佳品
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