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这冰淇淋或许你没有吃过，它是冰淇淋蛋糕，就是冰淇淋+蛋糕，下层是蛋糕，上层是冰淇淋。
它比制作冰淇淋简单一千倍，比制作戚风蛋糕简单一万倍，好吃指数却是200%。
做好的冰淇淋糊冻12小时，或两天就可以了，不要反复取出搅拌冷冻，没有冰碴。
蛋糕底是用杏仁粉加蛋白制作的，而非戚风或者海绵等，难度系数零。
在原味冰淇淋基础上，我加了蓝莓酱，随性翻几下，形成漂亮的大理石花纹。
一个蛋糕多重口味完满的结合，真得比单一的冰淇淋口感更加丰富，我每次做这个蛋糕都是一抢光。
【蓝莓冰淇淋蛋糕】
蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖30克，杏仁粉 120克
冰淇淋材料：鸡蛋黄3个，白糖 30克，牛奶75克、盐1克、淡奶油 300毫升，蓝莓酱50克，君度力娇酒(Cointreau) 15ml（没有不用）
制作：
1.首先将杏仁粉打成粉末一般的打粉机就可以，没有完全打成细粉没关系。
2.蛋黄和蛋白分开，蛋白里加糖30克，用打蛋器到湿性，或偏干性状态。没有严格的规定，都可以。
3.用粗筛子，将杏仁粉筛入打发的蛋白中（筛不下去的就留着后面用）。
4.小心切拌匀，使之不见干粉，倒入铺有油纸的7寸蛋糕盒里。
放进预热到180度的烤箱中层，烤15分钟至表面微上色，取出放在架子散热，待凉后使用。
5.取一个厚底的小锅将牛奶75克、白糖30克和一丁点的盐放入锅中，上炉加热到刚刚要冒小泡。
6.然后将热牛奶倒入打散的蛋黄中，要慢慢倒入，并且边倒，边快速搅拌，注意不要形成蛋花了。
7.将蛋黄牛奶混合液倒回锅中。
8.移到火上，用小火加热，并不断搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。可以挂勺的时候就可以了（千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒）。
然后把锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌直到锅里的混合物冷却。冷却后加入君度力娇酒(Cointreau) 15ml拌匀。
注：用其它酒也可，或不加。
9.奶油打发到有明显纹路，但还有些流过状态就可以了（淡奶油要在低温下才能打发，天气热可以考虑将打蛋盆放在冰水中）。
10．将之前做好的蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里拌匀，可以用打蛋器低速打几下，使其变得更加浓郁。这就是原味冰淇淋液，冷冻后就是冰淇淋了。
11.我想做双色的，带有大理石花纹的，因此我取一勺子原味冰淇淋液与蓝莓酱混合。
12.将混合的蓝莓冰淇淋液倒入原味的冰淇淋液中，大幅度的随意翻拌几下，看似大理石花纹一般，不要过分拌，花纹会不明显的。
13.最后倒入过程“4”烤好，并且冷却的蛋糕坯上，不要抹平，就这样高低不平很漂亮。
细微小语：
1.方子里的糖的份量不大，喜甜的要加大量。
2.鸡蛋黄也可直接用生的，生的制作更加简单，就是蛋黄加糖打发到浓稠，蛋液落下层层叠叠。
你有兴趣就快来试试吧，一定后悔早不知道有这么好吃的东西。
这款蛋糕从第一次品尝就爱上了，是挪红在挪威食堂实习时跟大厨学的，当时是做给职员的生日蛋糕，因是在工作时间，按规定不能饮酒，蛋糕里用了咖啡，没有君度力娇酒(Cointreau)，因此大家没有这种酒就不放好了。
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