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7月7日就是今年小暑节气了，意味着开始进入更炎热的一段时间。天热的饮食必须以清热去火为主，不能吃太过于温补的食物，更加火上浇油，引起上火。最近一段时间都是分享各种凉拌菜，其实主食类也有很多适合这季节吃的，比如今天这道小点心艾窝窝，是由糯米经过蒸制而成，不像一些烤箱烤的容易上火，制作简单又香甜软糯特好吃。
今天看了一个综艺节目，里面除了复刻富察皇后爱吃的孙泥额芬白糕外，还制作了这款艾窝窝，一下子就勾起我的馋虫。这个艾窝窝，是正宗老北京小吃，我第一次吃应该是在七年前去北京游玩的时候，对这种糯米的小点心毫无抵抗力，特别喜欢。要说女人常吃糯米食品，是可以益气补血补虚的，女人气血足了，自然脸色红润有光泽，比用任何化妆品都强，和黄脸婆说拜拜。
艾窝窝最早是在明朝就有了，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也”。传说在明朝时期，住在“储秀宫”的皇后和妃子们，尽管每天山珍海味吃着，可是也有吃腻的时候。一天宫女去宫中厨房，看见有个厨师在吃一款色泽雪白的圆球状食物，尝了一下感觉很好吃，就带给皇后尝尝，皇后娘娘一尝，竟然也爱上了这吃食，后来就下令让这厨师长期为皇后和妃子们做这款食物，当时被称为“御艾窝窝”。
到了后来清朝时期，在宫中也大受欢迎。也有传说是这小点心和乾隆的香妃有关，说是香妃因思乡心切，有人做了这个家乡点心给她吃，香妃很喜欢，于是艾窝窝就成了清宫中的一款常备点心。不管哪种传说，总之这艾窝窝是以前皇后和皇妃们所喜欢吃的，后来流入民间，一直到现在也深受大家的喜爱。
【艾窝窝】
原材料：糯米200克，红豆沙适量，面粉50克，蔓越莓干少许
制作过程：
1、先将糯米淘洗干净，加入一些清水浸泡4个小时以上。
2、将糯米的水分先控干，放入盘子中，再另外加入约60克的清水，放入锅中蒸半小时将其蒸熟。
3、糯米取出，用擀面杖捣一捣，让其更粘稠，也可以加入少许开水更好操作。
4、取大约50克的中筋面粉，放入小碗中盖上保鲜膜，入锅中火蒸15分钟蒸熟，取出后过一遍筛。
5、糯米从盘子中取出，表面沾上一些熟面粉，这样避免粘手，搓成长条状，再分成8等份并搓圆。
6、取一份糯米团，用擀面杖擀薄，中间放入豆沙馅，将其包好，收口捏紧。
7、全部做好的艾窝窝表面再次沾上熟面粉，上面放上一个蔓越莓干装饰即可。
小贴士：
1、因我家刚好有上次做驴打滚剩的红豆沙，所以包红豆沙馅，正宗艾窝窝一般用各种干果和山药来做馅。
2、糯米是比较粘糯的，操作的时候用熟面粉或是用椰蓉，可以防止粘连并改善口感。
3、上面点缀的蔓越莓干，也可以是是葡萄干、枸杞、山楂糕等。
4、糯米食物不好消化，尽量在早晨和中午食用为好。
这宫廷小点心，色泽雪白，香甜软糯，好吃不上火，原来在家做也不难，学会了做给家人吃吧，尤其女人常吃可以补充气血，越吃越漂亮。
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