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西红柿中含量很多胡萝卜素具有独特的抗氧化能力具有预防心血管疾病的发生的功能，今天小编为加大推荐西红柿鸡蛋面的做法，来看看西红柿鸡蛋面具有什么独特的魅力
西红柿鸡蛋面的做法
准备好材料：
鸡蛋两个：要选择只吃蚂蚱长大的母鸡下的土鸡蛋！
番茄两个：只要是番茄就可以了
葱、蒜、盐、糖、油适量
准备好鸡蛋和番茄
鸡蛋打散要加点盐，别让它寡淡的进锅
开水滚开了把西红柿烫一下
烫一会儿就拿到盘子里，直接在盘子扒皮
直接在盘子里用水果刀之类的整碎，免得西红柿汁流到案板上好可惜的
切点蒜头和葱片，让它们先在案板上等一会下锅
烧一锅开水，等下西红柿鸡蛋炒的差不多就可以下面条啦
热锅冷油炒鸡蛋的道理大家应该再明白不过了
把炒好的鸡蛋盛出来，用剩下的油炒西红柿，先放点葱蒜爆香
然后就把番茄君丢进锅里进行人生的洗礼
炒出番茄汁就加盐，让番茄君渗出更多水
加糖，酸酸甜甜很可口，也很提鲜
然后把鸡蛋放进去炒均匀，炒到汤汁和鸡蛋完美的融合，炒到它们紧紧拥抱在一起
旁边的水也烧开了，下面条，我下的是细细的那种挂面很香很好吃
面条煮好了就捞在碗里让它冷一会儿
把炒好的西红柿鸡蛋盖到面上
拌匀，让汤汁融进面条后大功告成。
西红柿鸡蛋面的营养价值
1、富含维生素C。西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，而西红柿富含维生素C，其具有美白养颜的功效，对于爱美的妈妈食用西红柿是个不错的选择。
2、富含番茄红素。西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，而西红柿富含番茄红素，番茄红素具有抗癌作用，例如对前列腺癌、肺癌、冠心病都有明显的预防作用。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，另外西红柿做熟后更利于人体吸收番茄红素。
3、含有香豆酸和氯原酸。西红柿鸡蛋面中主要原材料之一是西红柿，而西红柿含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。
4、富含蛋白质。西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
5、脂肪：西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋含不饱和脂肪酸。每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
6、富含氨基酸：西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
西红柿选购方法
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。
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