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现如今，商业往来，朋友相聚，都少不了酒的存在，关于酒的俗语和酒桌文化更是数不胜数，但是你真的了解酒吗？你知道它的起源和发展吗？今天我就来带大家学习一下关于我国的酒文化。
首先来到史前时代，这是生活的还是茹毛饮血的原始部落人类，他们在采摘储藏新鲜野果之后，因为储存不当，导致水果腐烂霉变，并散发出一种独特的芬芳味道。然后，也可能这就是我们吃货基因的来源吧，没错，一个原始人尝了它。他们发现这种腐烂的果子流出的汁液很好喝，于是就开始有意的制造这种“腐烂”，最早的酿酒工序由此诞生。由于那时并没有什么蒸馏等技术，酿出来的“酒”是纯天然的糊状，与其说成是喝，不如说成是吃，此时的酒具也就是普通的碗等最简单的器皿。
接着到了夏商时期，此时的酿酒技术已经初具规模了，也出现了最早的青铜酒器——爵，而杜康就是这个时期的人物。关于他是如何成为第一个酿酒的人的，有一个神话传说，大家可以姑且一听：
传说这一天，这位杜康做了一个梦，梦里面有一个白胡子老者让他把粮食浸泡在水里整整九天，在最后一天的时候必须找三个人，让他们在酉时往里面滴上三滴血。这个梦奇怪的很，但是杜康担心是神的指示，不敢怠慢，连忙起身照他的话来做。转眼就到了第九天的酉时，他找来三个人，割破手往桶里滴了三滴血，并取其意，在酉字旁边加上三滴血，就成了我们今天看到的“酒”字。
再到了周朝，此时就已经开始强调“酒德”，想必人们也认识到了过量饮酒会带来的后果了，酒更多的被用于祭祀，也就是从此时开始有了“祭酒”的风俗。而民间可以自由酿酒的解禁是到了南北朝才开始，此时酒文化开始兴盛，到了唐宋时期达到了顶峰，各式的酒具开始出现，关于饮酒的文化不断丰富完善，无数我们熟悉的诗人墨客都写下过有关于饮酒的诗句，最著名的当然就是我们的李太白先生了。
到了明清时期，酒文化达到了一个新的高峰，开始流行酒的“陈”，根据不同用途，不同场景，也诞生出了不同种类的酒，而酒文化也是从此时开始由高雅的文人殿堂开始蔓延到了民间，成为全民的爱好，并一直持续到了今天。
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