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说到臭味很重的食物，相信大多数人想到的都是臭豆腐和最近网络上很火的鲱鱼罐头。今天给大家介绍的是在我国四川雅江等地方，居民家里横梁上挂着整只的猪：
臭猪肉是四川的一道特色美食。臭猪肉也叫陈猪肉，其悬挂年限达10年以上，最长的30年，由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，所以称“臭猪肉”。但当地人说味道很好。
而这种臭猪肉也一直保持着传统做法，猪被养肥了之后，用绳子把它勒死，然后在胸口开一个小口，将猪心血脉弄断，使肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从小口中取出来，把青稞、麦子等谷物塞进肉里再缝起来，最后用灶灰和红土塞住七窍，埋在麦糠中半个月左右，活活吸干猪身上的水份，然后取出悬挂在灶头上的房梁上等待自然烟熏。
据说四川扎坝人的聚集地，每家每户都会在自家备上臭猪肉，谁家的猪肉放的越多、越久，就说明谁家最富裕、最有威望。而猪肉放的最臭、最久的人家，也会得到当地人的尊敬。
黑暗料理相信大家都见得多了，什么番茄爆炒葡萄，橙子蒸鸡蛋，咖啡泡方便面等等这些，可是今天介绍的“僵尸猪肉”我想在这之前很多人都没见过的，那么这样的猪肉你敢尝试吗？
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