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西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿就错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
西红柿炒鸡蛋是一道，特别美味的家常菜。西红柿的汤汁，配上鸡蛋的香味，非常的美味下饭，但是，咱们有些朋友，自己在家做的西红柿炒鸡蛋，味道不好吃，其实解决的原因很简单，关键就是你先炒西红柿就做错了，今天呢，我就分享给大家，西红柿炒鸡蛋最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，大葱少许，生抽少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的西红柿两个，切上花刀，然后咱们将其放在碗中，浇上开水浸泡二分钟，然后将其扒掉外皮，将其切块备用。这样做出的西红柿炒鸡蛋，口感更细腻。西红柿也更容易渗出汤汁，这一点咱们大家要牢记。
2、接着，咱们将鸡蛋三个打在碗中，搅散备用，然后，咱们将大葱切成葱花，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅热加入少许的底油润锅，然后将底油倒出，再次加入底油，这是保证鸡蛋在煎制的时候，不粘锅的关键，然后咱们将蛋液倒入锅内，开中火煎至两面金黄，然后将其盛出备用。
4、接着，咱们再次加入底油，先将葱花放入锅内炒至金黄色，这样做出的西红柿炒蛋，葱香味更浓，然后将切好的西红柿，放在锅内开大火翻炒一分钟，这一步的目的，是将西红柿炒出汤汁，炒出汤汁后，咱们加入精盐5克，白糖10克，鸡精少许，味精少许调味，调味后，将鸡蛋倒入锅内，再次翻炒一分钟，即可出锅装盘成菜。
接下来是西红柿炒鸡蛋的制作要点。
1、西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿就错了，正确的做法是，先将西红柿去掉外皮，然后再炒的时候，先将葱花炒至金黄色，然后再放入西红柿炒出汤汁，这样做出的西红柿，葱香味更浓，汤汁更多，更加的下饭好吃，这一点，咱们大家要牢记。
好啦，一道特别好吃美味下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了，下次咱们再做西红柿炒鸡蛋的时候，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，也一定特别的好吃。
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