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记得我小的时候看过一部当时轰动全国的影片 闪闪的红星 ，小主人公潘冬子聪明、勇敢、憨态可亲的形象至今留在我的脑海里，特别是潘冬子为山里的红军送盐，机智躲过白匪军检查一段戏，那记忆更加深刻了。虽已经过去30多年了，直到现在我还能像如数家珍一样叙述电影里那场戏的情景。白匪军封山了，不让老百姓进山给红军送粮食和盐巴，山里的红军已经有很多天没有盐巴吃了，潘冬子和老爹要给山里的红军叔叔送盐。但是把住进山路口的白匪军盘查的非常严格，根本没法通过，这时就看到潘冬子提着装盐的小竹筒来到溪水边，往小竹筒里放进一些溪水将盐溶化，然后再将盐水倒到棉衣内侧，就这样顺利的通过了匪军的检查。在山上茅屋里，红红的炉火映红了正在熬盐水小主人公的脸庞，就这样潘冬子把盐巴送到山里红军叔叔手中。在那时我就知道一个道理 盐对人是非常重要的 人不能没有盐吃，而且深深的记住了电影中的一句台词， 人不吃盐就没有劲，连枪栓都拉不动 。
随着时间的过去，我慢慢的长大了，并且成为了一名医务工作者，也懂得了很多的医学知识，对盐的好处了解的更多了。它的作用绝不仅仅是人们生活中最常用的一种调味品，以增加食物的美味。
盐对人的作用主要是盐中的一种物质 钠离子（咸味就是由它产生的）。你不要小看它，它可以维护人体各种平衡。诸如维护我们人体里水份的均衡分布；维持细胞内外渗透压的平衡，（假设我们体内有一个半透的生物膜，且膜两侧的液体浓度不相等，就形成了两侧的渗透压不同，水分子就会由渗透压小的一方向渗透压大的一方自由扩散，这种现象就叫渗透。）当细胞内外渗透压失去平衡，就会出现大家见到的水肿现象。
其次，它维持人体内酸碱度的平衡和人体内液体的正常循环；帮助形成胃酸，促使消化液分泌，帮助消化、增进食欲；还参与心脏肌肉和神经功能的调节；钠离子是胰液、胃液、胆汁、乳汁、眼泪、汗液、等分泌物的组成部分。我们常有这样的感受，眼泪是咸的、血液也是咸的；衣服被汗水浸湿后出现汗碱。有时候运动过度，出汗太多时，就会出现恶心、呕吐、腿抽筋等现象，这是因为体内的钠离子大量丢失的缘故。看看简简单单的食盐有多么重要。
随着时代的变迁，医学的发展，我又懂得了，盐虽然对人们有诸多好处，但是盐吃多了又会对身体造成危害，像高血压、诱发哮喘、容易造成肾功能损害、增加人体内钙的流失、易患感冒、引起胃炎，加重糖尿病、易导致孩子缺锌等等。哎呀真是可怕！
如今，我从事了我非常喜欢的健康教育工作，成为一名健康知识的传播者，面对食盐我又徒添烦恼。因为当我宣传少吃盐时，有些朋友就会对我说： 菜淡了，没味
让我欣慰的是，在生活中也让我感受到食盐带来的 快乐 延续。以前我烧菜家里人都喜爱吃，后来我改变了饮食的习惯，减少盐的使用量，家中聚会时大家不再让我烧菜了，他们说我烧出的菜没法吃，没味不香 经过一段时间的努力，现在家里人又都喜欢吃我烧的菜了，因为大家已经适应少放盐的口味，再也不说菜没味不香了，我已经领会到家里人健康生活的延续。
对于普普通通的开门7件事中的 盐 ，我们又当如何？爱也罢？恨也罢？怎样做才最给力？
现在地球人差不多都知道了我们每个人每天吃食盐的量是6克。但地球人又有多少知道怎样吃才能保证这个量？
在这里不妨把我的经验向大家晒一下。首先我们可以使用政府发放的2克盐勺。如果没有盐勺，也可用啤酒盖测量，一个啤酒盖的食盐量是6克；如果两样都没有，也不要紧，还可以用市场上买到的一袋盐（500克）除以家庭吃饭的人数，再除6（每天6克盐），就可以得到这一袋盐要吃多少天来掌控吃盐的量。
其次是不吃含盐量很高的食物，如：酱菜、酱豆腐、咸鱼、咸鸭蛋、腊肉、熟肉制品、方便食品、罐头等。要知道1袋榨菜有11克盐、1袋方便面也有11克的盐，小小的1块酱豆腐就含2克盐，二是饮茶后心跳加快，一个咸鸭蛋含盐量4克多针灸科主任赵俐黎介绍，。
要想控制好食盐的进食量，除了严格控制盐的使用量外，还要改善烹调的方法。用油炸盐炒菜很香，但是盐的味道都会渗透到菜品内，使味道变淡，吃的盐量无意中会增加。最好的办法是菜熟时再放盐，让咸味保留在食物的表面，既降低盐的使用量，又满足人们对口味的追求。
还有一些方法不妨试试，就是充分利用调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、醋等，既可以减少盐的用量，又可以提高佳肴的味道，增加食欲。使用调味品时您要注意酱油、味精、鸡精的使用，他们拥有一个共同的特点都 含盐 。
我们日常生活中也有一些传统的错误理念，如 原汤化原食 。诸如，在吃完饺子、面条时，再美美的喝上一碗饺子汤或面汤，真有一种吃饱喝足的感受。哪您想过吗？这些 原汤 里同样也含有很多的盐。因此现在我们要牢牢记住新的一句话 原汤不能化原食 。
最后，就是要注意哪些我们看不到的盐？人们一日三餐的肉、菜、蛋中的盐。二两猪肉中含盐0.59克，二两鲤鱼肉中含盐0.54克；一斤油菜种含盐2.8克，一个鸡蛋中含盐0.68克。
关于盐的观念还有很多。现在市场上出现了各种功能盐，像低钠盐、补锌盐、补钙盐、补铁盐、多元海藻盐等等五花八门。我们在选用这些功能盐时，又要注意些什么？像低钠盐，它虽然降低了盐中钠的含量，但是增加了钾离子的含量，肾病患者要注意，因为肾病患者会影响钾离子的代谢，使用低钠盐时，会使体内血中钾离子浓度升高，当血钾离子浓度升高到一定程度（7.5毫克当量/升）人就会突然发生心脏停跳而死亡。对于这些功能盐使用时，您要让我说出那一种最好、最健康，我会告诉您，使用时一定要仔细挑选，选择适合自己需要的就是最好。
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