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心心念念的桔皮油渣包终于吃到了,还记得小时候过年妈妈包的各种馅料的包子,其中最喜欢吃的就是桔皮油渣的了!久违的味道好吃。
By 妞妞仔仔多多
用料
干桔皮 适量油渣 适量蜂蜜 适量普通面粉 适量酵母 适量清水 适量和面用
做法步骤
1、干桔皮提前泡软备用
2、开始和面,酵母粉用30度左右的温水泡开 倒入适量面粉 我用的厨师机和面,你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多,面和的不要太软。
3、和好了,很快的,在温暖处发酵
4、泡软的桔皮用刀把里面白色的瓤刮掉。
5、刮好的桔皮
6、切碎
7、油渣切碎
8、倒入合适的容器中
9、倒入适量蜂蜜
10、搅拌均匀
11、手指沾面粉插进去不会带面出来,面团不回弹或者轻微回弹即可,要发两倍大哦。
12、全是蜂窝状
13、开始揉面,
14、揉到切开没有蜂窝状即可,我闺女说是个体力活。
15、分成小济子,擀中间厚两边薄的圆形
16、倒入馅料,右手捏褶子,6下停一下,捏18-24个褶子
17、捏好了
18、笼蓖上刷油或者放笼布,二次醒发20-30分钟,盖上盖子
19、大火烧开蒸15分钟左右即可
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