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很多妈妈会发现孩子到了一岁左右,不爱吃蔬菜的情况就出现了。特别是那些添加辅食阶段就很少吃蔬菜的孩子更是如此。蔬菜中含有宝宝生长发育必需的多种维生素、胡萝卜素和矿物质以及铁等,能帮助宝宝提高免疫力,获得一些对身体有益的营养。成人正是基于这一认识,希望孩子能多吃点青菜,但即便天天念叨,孩子也依然勉为其难,有时还不给面子,死硬不吃。
宝宝不爱吃蔬菜算是生活中比较常见的现象了,总结起来,主要是由于以下这3种原因引起。
①本能使然
人类的生存本能告诉我们:植物类看起来似乎“比较危险”,会不会是有毒的?而且人类漫长的进化史,特别是狩猎和农耕文明,让祖先们更偏向高热量、高蛋白的肉类,蔬菜只是退而求其次的选择。
②味道不喜欢
2002年悉尼大学的研究表明,儿童相较大人更容易分辨出食物的多种味道。
蔬菜味道大多清淡,而且因为味蕾更加敏感,某些蔬菜特别的气味宝宝没法接受。而肉类味道鲜香,多数动物食品的口感和味道都要好过蔬菜,孩子不爱吃蔬菜似乎也情有可原。
③体验感不好
比如:初次吃的时候,蔬菜纤维素没有足够软化,质地太粗、太大片,宝宝难以下咽,于是就对蔬菜产生了不好的印象。特别是小月龄宝宝,如果食物性状不符合该阶段发育特点,孩子就会抗拒再进食了。
既然了解了孩子不乐意吃蔬菜的原因,但蔬菜摄入对于人体健康还是很有必要的,那么如何能让孩子更愿意接受蔬菜呢?
颖妈总结了自己在育儿过程中的一些方法与技巧,分享如下:
(一)在给宝宝添加蔬菜时,要本着“先叶后茎”的原则,先给宝宝吃纤维比较少的蔬菜的嫩叶,在烹饪的时候尽量把菜切得碎一点,煮得烂一些,避免宝宝被蔬菜中的纤维卡住。蔬菜类辅食的质地从菜水、菜泥到小片状软烂碎菜到大片碎菜过渡。
(二) 育儿专家和营养专家们普遍建议要提供颜色多样的蔬菜,这样孩子才会更爱吃。
在辅食初期,多给宝宝更换不同品种的蔬菜,让宝宝尽量多地品尝不同蔬菜的不同味道,能让宝宝与大人同吃大人饭时更容易接受一点。像我家宝宝在6个月时添加菜泥,最早从小青菜开始,然后是菠菜、芹菜、生菜等,每天一两勺,所以,之后大多数时候,对于吃过的蔬菜,她的接受度还不错;而认识的一个邻居的宝宝,辅食阶段没尝过什么蔬菜,一岁后口味杂了就更不愿意接受蔬菜了.ps:草酸多的蔬菜像菠菜,最好先绰下水再加水煮,再打成泥为好。
对于2岁之后的孩子,《美国儿科学会实用喂养指南》一书中,建议将孩子们的餐盘按照每周的食物供应量和颜色划分为如下种类。
按照颜色来摄取不同比例,这似乎是个不错的建议。
(三)“浑水摸鱼法”。确认不过敏的蔬菜,可以打成蔬菜糊加入到在宝宝吃的米粉中,混合的味道会掩盖蔬菜原有气味。大点的宝宝可以往粥、面条混入蔬菜碎末。还可以将蔬菜当作包子、饺子、馄饨、饼中馅料的一部分。还可以把蔬菜打成汁来和面,做成五颜六色的蔬菜面条,宝宝肯定喜欢。只是这种做法弊端是保留了蔬菜中的维生素,却丢失了多数纤维素。
宝宝一岁半以后可以将蔬菜作为创意料理,把不同色彩的蔬菜搭配在一起,摆成可爱有趣的形状,还可以把蔬菜和肉一起裹在不同模型里,用精致的造型引发宝宝的兴趣。
(四)有些蔬菜可以尝试引导宝宝生吃,比如番茄、黄瓜,告诉宝宝:生吃可是另一番滋味的。大点的宝宝,活动范围广,会很喜欢跟着家长去厨房尝鲜,做饭时给孩子来一片黄瓜,几片番茄,孩子不仅尝到了率先尝试食物的乐趣,说不定还会马上对不喜欢吃的食物态度改观呢。
(五)带着孩子下厨房,通过自己动手择菜、洗菜的过程,了解到每一种食物是怎样变成一道菜的,说不定能够引起她对蔬菜的兴趣。
(六)使用心理引导法,将蔬菜贯彻到孩子的生活中,平时可以将各种蔬菜当玩具给孩子玩,像洋葱、土豆、胡萝卜、大白菜等都是可以的,如果孩子有某种不喜欢的蔬菜也可以这样尝试。还可以编一些关于蔬菜的有趣故事讲给孩子听,在潜移默化中培养孩子的蔬菜的好感,必要时与孩子一起阅读蔬菜有关的绘本故事,也许孩子就会变得爱吃蔬菜了。
(七)榜样的作用。大人要以身作则,做个爱吃蔬菜的表率。可经常在饭桌上看似不经意聊起吃蔬菜的各种好处,像能变美啦,能长高啦!还可以夸张地表现某种蔬菜太好吃了,营造争着抢着吃蔬菜的画面。注意:一定不要在宝宝面前讨论什么菜不好吃,避免宝宝形成“刻板印象”。
(八)终极一招——对于实在不喜欢吃蔬菜的宝宝,可以多给他提供一些维生素、矿物质和膳食纤维多的食物,以弥补蔬菜摄入的不足,比如水果或者五谷杂粮,土豆和红薯是维生素c含量比较丰富,也是杂粮中宝宝比较容易接受的,可以多吃。
以上的分享希望对家长们有用。
今日话题:你家宝宝喜欢吃蔬菜吗?欢迎分享讨论。
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