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秋季是大虾最便宜的时候，二十块钱一斤大虾可以吃上两顿了，而且虾肉富含高蛋白，肉质细嫩，易于被消化吸收，低脂营养！
豆腐价廉物美，营养很高，平日里家常菜少不了用豆腐制作的美食。豆腐和海味一起烹饪那是相当好吃的，喜欢用螃蟹、鲜虾、鱼来煮豆腐。植物蛋白和动物蛋白完美结合在一起，鲜味十足，营养丰富，每一口豆腐都让人爱不释口。
要说大虾跟什么菜一起炖最好吃，首选豆腐，同样富含高蛋白的豆腐，跟大虾搭配，双重补钙，鲜上加鲜！那么虾仁炖豆腐怎么做好吃入味呢？这样做整道菜鲜香无比、营养翻倍。
【鲜虾豆腐煲】
需要准备的食材：鲜虾、北豆腐、胡萝卜、香菇 、泡发的黑木耳、小葱、生姜
需要准备的调料：料酒、酱油、芝麻香油、盐、糖、白胡椒粉、水淀粉适量、淀粉、油适量
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第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将泡发的黑木耳切丝，泡发的香菇切成丁，胡萝卜也切成，葱切葱花和葱白段，姜切片备用；
第二步、将豆腐上方用重物压着，放入冰箱冷藏静置半个小时，让豆腐释放出多余的水分，再将豆腐切成方块状形；
第三步、将大虾去头去壳去虾线，虾尾的壳保留，虾头也不要丢弃。将虾仁表面的黏液冲洗干净，沥干水。在虾仁碗中加料酒、少许的淀粉抓匀，腌制十分钟。左右；4、平底锅中加稍多些油，放入豆腐块，开小火将豆腐块表面煎成金黄色，捞出沥油待用。
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入少许的底油，放入葱白段和姜片煸香，放入虾头，开小火油炸，不时按压虾头出虾油；
第五步、将炸过虾头、姜片、葱白段都捞出弃用，放入腌制好的虾仁，煎至完全变色，捞出备用；
第六步、锅中留上虾油，放入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入香菇丁和黑木耳丝一起翻炒至断生；
第七步、锅中放入煎好的豆腐，倒入适量的清水或高汤，没过食材为宜，淋入一汤匙酱油，开小火煮至汤汁略收，变得浓稠，淋入少许水淀粉勾薄芡；
最后出锅前淋少许的芝麻香油，撒上适量葱花美味的鲜虾豆腐煲就做好了。简单营养的美味，豆腐鲜嫩，虾仁肉质细腻，一股鲜香味，虾仁和豆腐是最好的搭档，蛋白质充足美味。
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