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除夕，也就是大年夜，是一年中的最后一天，为大年三十，这一天翻过去就是一年开始的新一天。在除夕当天我们要辞旧迎新，吃团圆饭，是非常重要的一天。这一天最热闹的时候就是吃年夜饭的时候，大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛。#春节里的美食文化#
守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中说到蜀地年俗，年末人家相互馈送年节礼物，称为“馈岁”;相互宴请，称为“别岁”;除夕通宵不眠，称为“守岁”。这是现今看到关于守岁习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗，隋唐之后，守岁成为全国的共同年俗。
在除夕的这一天，要将家中里里外外的打扫干净了，还要贴春联、贴年画、贴窗花和福字。这一天都是为迎接新的一年到来而准备的，最是热闹的一天。每到春节就会贴春联，不管是农村还是城市里，都有着这样的习俗。一副大红的春联贴墙上，红红火火的，为春节的到来而增加了气氛。
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐
贴窗花和福字是一样的，满屋子都可以看见贴好的窗花和福字，窗花有着夸张的手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。福字，一定得倒这贴，这样才是幸福到了，福这个字非常的有意义，福气、福运都是它，贴上的福怎么看怎么喜庆。
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。每到除夕和春节交汇的十二点，人们就非常的有默契的燃起了爆竹声。这正是爆竹声中一岁除，除去了旧的一年，迎接新的一年到来。要知道爆竹是中国的特产，每到开业、重大的节日、或者喜事庆典，都会放爆竹，来预示着大吉大利，图个吉祥。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。传统年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等一般饺子、馄饨是必备的，取其形状如同元宝，寓意来年财源滚滚。“鱼”谐音“余”，年年有余也是年饭桌上年年有余的吉祥菜品。
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