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2008年学校毕业后，背个包踏上了去往北京的列车，转眼就是十年。2018年结束了北漂生活，回到了我的家乡--陕西西安。
西安是一座什么样的城市？在此不过多详聊，但它确实是一座美食之都，同时也被誉为“面食之都”，今天我们就讲讲“一碗菠菜面的故事”。
公司的楼下有一家菠菜面馆，整体面积也就18平米，一共摆放了5张桌子，满员最多可容纳20个人同时就餐，整个店面有三名工作人员。同事玄玄以前带着去过几次，味道很棒也很实惠。但是由于天气渐渐转热，近期也就很少去了。前两天又去面馆，小店生意还是一如既往的好，店里给大家又添加了服务：免费小菜，大家可以随意添加，同时还有大桶的面汤大家自己乘着喝（陕西人讲究吃面喝汤）。由于天气热，小店里面没有空调，我和玄玄从进人小店到出来一共只用了15分钟，出来后我就纳闷，小店老板为什么宁愿免费送小菜，也不愿意花钱安装个空调呢？同样都是为了提高客户的体验度，空调不是更直接吗？玄玄一语惊醒我：“小店和大店有一个共同的特点讲究翻台率，首先这家店的菠菜面很好吃，尝过的人都知道，同时又有免费的小菜服务，但是毕竟是小本经营，单价很低，需要有更多的人在店中不过长时间停留……”
餐饮店铺经营特色繁多。小店经营讲究：口感、经济实惠、客户体验度。经营中避免不了“矛盾”，怎样更有利于小店运营，就选择哪条经营路线。为小店掌柜点赞！
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