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今天的照片故事,分享一下在城市如何吃到自己亲手做的“糍粑”。
在城市自制的糍粑
在中国一些地区,中秋节要打糍粑,用甑子将泡过的糯米蒸熟,然后将米饭倒进对窝,用木棒或竹杆舂打,直到全部碎成糊状即成。
甑子
但在城市里,却不具备打糍粑的条件,因为打糍粑那些物件,一年用不了几次,置办它们没必要。
农村用甑子蒸饭
将糯米用温水泡一小时,用电饭锅煮成干饭,比平时吃的饭稍微再干一点,饭熟后盛出,铲去锅巴,倒进糯米饭,用捣蒜的小槌将糯米饭舂成糍粑。
别人也是这样打糍粑
前提是自己有空闲时间,我呢,是因为妈妈离开老家多年,也想念糍粑的味道。本来也能从网络上买到,但总觉得糍粑这东西,还是自己做的干净、放心。
也发现一个问题,糯米不如那时的好,做成的糍粑即使放在冰箱冷藏,也始终是软的。妈妈说必须要大酒米才会凉了发硬,跑了不少店铺,买不到那种米。
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