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冬至汤圆这样做,简单方便,半小时2人份上桌,甜糯可口太好吃。
今天冬至了,北方吃饺子南方吃汤圆,今天我准备的就是把南北方的习俗都通吃。
早起就做了汤圆,赶时间没有做汤圆馅,就做了果酱馅的,甜甜的果酱搭配软糯的外皮,超级好吃。从和面到做就用不到半小时的时间,超简单。
小时候在老家,我们只有在正月十五的时候能吃到汤圆,但其实那时候吃的不是汤圆,准确点说应该叫元宵,汤圆和元宵是真的不一样。元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团,做起来比较费功夫,也需要一定的操作经验,在煮的时候至少需要10分钟左右。而汤圆的做法是和面后把馅料包入面中,一般用水煮上3-5分钟就可以吃了,汤圆一次可以多做,放在冰箱的冷冻层中长期保存,而元宵应冷冻后容易出现干裂,只能现做现吃。北方多是元宵,南方多是汤圆。
后来交通发达了,也能吃到南方的汤圆,不用等到过正月十五了,平常都有卖的,软软糯糯的,暖身暖胃,非常适合冬天吃。而且汤圆做起来也很简单,非常省时间。
再长大一点,又知道,在江南还有冬至吃汤圆一说,尤为盛行,据说民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至吃汤圆又叫“冬至团”圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。
所以,应节气,今早就做了果酱汤圆。很省事,现在没吃早餐的你起床分分钟就能完成。
一起了来看看我的冬至果酱汤圆的做法吧。
【果酱汤圆】
材料:糯米粉150克,温水120克,果酱适量。
做法:
1、用水磨糯米粉做汤圆做适合。我做的是两人份,用了150克的糯米粉,大约用水120克,水不是固定的,可以边和面边感觉下,能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以,稍微软一点可以,但不能太软,我用了大约120克的水。把糯米粉和成团不用饧直接就可以操作。
2.揪下一块面团团圆,大小自己掌握下,不要太大。
3、在做成碗状,放入自己喜欢的任何品牌的果酱。
4、在收口揉一下,团成圆球,汤圆生胚就做好。
5、烧水,水开后下入包好的汤圆,煮至浮起后再煮1分钟即可。
小贴士:
包汤圆关键就是和面,很多人先煮一块面团,煮熟后和糯米粉一切再和成团,或者用开水烫一半糯米粉,我都实验过,最后还是喜欢我这样直接和的做法,简单好吃,煮好的汤圆软糯筋道刚刚好。所以,就不用费事了,直接和面就包吧。可以做自己喜欢的任何馅。一次可以多包,冰箱冷冻保存,随吃随煮,很方便。
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