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经销户在按规格分选、包装小龙虾。日升 摄
中国江苏网5月24日讯 眼下正是藕田龙虾上市时节，兴化市沙沟镇“藕虾共生”塘口呈现出一片繁忙的景象：农户们忙着捕虾、卖虾，经销户们忙着收虾、分拣，包装、发货……进入4月以来，沙沟镇每天上市龙虾达30吨，收购价平均每公斤50元左右。
“近两年沙沟镇小龙虾呈高发之势，源自荷藕价格下跌、龙虾俏销，农户们纷纷‘亲’虾‘疏’藕。”沙沟镇镇长郭庆军说，这再次证明了“藕虾共生”复合种养模式的力量，使农户和村集体收益都得到了保障。
防止藕长黑斑
探索“藕虾共生”模式
沙沟镇现有藕田2.6万亩，是由提水养鱼的鱼塘改造而成。经年养鱼，鱼塘病菌泛起、鱼病频发、效益低下，养殖户弃塘毁约。10多年前，该镇官河村引来宝应种藕户承包种藕，从而推动全镇提水鱼塘全面种藕。
“一次投资，多年收益”，种藕效益不错。可没过几年，藕便生出了黑斑。黑斑缘于收藕遗留在田里的藕把子及小藕所致。它们在腐烂后造成了水体污染、滋生各种病菌，使受感染的藕长出黑斑、藕品质下降。
为防治黑斑病，传统做法是，到了冬天将藕塘里的水放干，晾晒到第二年的4月份，在种藕之前再进行消毒。既要干塘，又要消毒，这样头年的藕种就无法保住，第二年还得重新种藕，一亩田光藕种就得多花1000多元，收获期也得推迟一个月，经济效益大打折扣。
2011年，官河村干部李维月探索出藕田套养龙虾模式，解决了这一问题。一方面，小龙虾以浮在水下的藕把子、藕茎和浮游生物为饵料，既净化了水质，又防止烂藕带来的黑斑病菌传染。小龙虾排泄物还为藕塘增加了有机肥料，提高了藕的品质和产量。另一方面，小龙虾喜阴，在生长过程中需要依附挺水植物栖息、蜕壳，而藕塘的自然环境正好契合龙虾的这些需求。
“由于藕价较高，每公斤3元左右，一亩藕田产藕2000公斤左右，所以农户都把藕作为‘藕虾共生’的主产品，小龙虾只是附属品。”沙沟镇人大副主席史华香说，为防止小龙虾吃新鲜藕芽，养殖户便在4月底使用药剂来杀灭小龙虾。此后，为保障藕顺利生长，养殖户又在藕芽变成藕的7月份往藕田投放龙虾。
应对藕市疲软
小龙虾翻身成“主角”
自2015年以来，荷藕价格一路下滑，从每公斤3元、2元、1.6元，跌至现在的0.8元。而采藕的工钱，每公斤就需0.6元，再加上藕田租金，种植户不赚反亏。
藕产品的此消，却赢得小龙虾的彼长。2016年起，沙沟镇探索“环沟”养殖模式，“配角”小龙虾翻身成“主角”，挑起了农民增收大梁。
“‘环沟’就是在藕田四周开挖宽而深的沟，其作用是让小龙虾在荷藕嫩芽期入沟‘暂养’，以及在荷藕丰田时便于捕虾。”正在藕田捕虾的李维月说，“暂养”时段是指4月底至5月底，该时段荷藕生青发芽，待芽长成藕，再将小龙虾放养藕田。
采用“环沟”养殖模式，还使藕塘龙虾由一季虾变为四季虾。过去，养殖户一般7月份往藕塘投放虾苗，来年1月份开捕至4月底药塘结束。“现在，小龙虾可常年养在‘环沟’里，只要将虾笼放到‘环沟’里，随时都可捕捞上市。”沙沟水产站站长李维居说，开“环沟”的龙虾亩产量都超过100公斤，今年，全镇龙虾产量可达3000吨。
发展小龙虾产业
打造小龙虾产销基地
“小龙虾产业在沙沟镇已初见规模，镇党委、镇政府决定打造小龙虾产销基地，进一步发展小龙虾产业。”郭庆军说。
打响品牌是第一步。该镇注册了“红盖头”小龙虾集体商标。“红盖头”是沙沟专属的生态龙虾商标。由于不再药塘杀虾，也就没有药塘水排放到河，这不仅奠定了藕田龙虾的“生态性”，也为河沟里养殖龙虾提供了良好的生态条件。为增加小龙虾总量，该镇决定在护养的河沟里投放虾苗。同时，制定小龙虾生态养殖标准、实施绿色品牌认证。
目前，沙沟镇小龙虾交易场地是集镇迎宾路“一条街”，小龙虾“搭”的是沙沟鱼市场的物流车。该镇决定在鱼市场规划建设小龙虾交易市场，在市场内设立电子商务平台，与南京福中集团小六水产合作进行品牌运营。
“我们还将深入挖掘小龙虾美食文化。”郭庆军说，沙沟藕夹子、沙沟鱼圆闻名遐迩，下一步，该镇将积极打造沙沟小龙虾美食，让其融入沙沟美食体系，进一步提高沙沟小龙虾影响力。
（顾日升 姜洪义 杨继献）
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