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懒人早餐：手抓饼巧变蔬菜鸡蛋馅饼，外酥里嫩，10分钟搞定早餐。
说到早餐，大家都喜欢简单快手的，特别是超市卖的手抓饼，很受懒人的喜欢，回家放锅里煎一煎，刷点酱，卷点生菜就能吃，可谓是懒人的福音。#手抓饼做出的神仙美食#
常规版手抓饼吃腻了，咱们今天换种吃法，有肉有菜有鸡蛋，酥脆香软还可以拉丝，吃到嘴里香喷喷，口感丰富又营养，当早餐吃相当不错。在我做过的手抓饼系列中，这款孩子特别喜欢。
2号的早餐我就做了这款手抓饼版的蔬菜鸡蛋馅饼，儿子特别喜欢，自己一个人就能吃一个。有粉丝留言问在怎么做的，今天顺便拍了做法，整理出来分享给大家。
手抓饼做早餐其实很简单，加上自己喜欢的蔬菜丁，一个鸡蛋，包一包，煎一煎，几分钟就出锅，特别省事。下面一起来看看具体的做法吧！
手抓饼蔬菜鸡蛋饼
材料：原味手抓饼2张，鸡蛋2个，玉米豌豆各一把，胡萝卜半根，奶酪碎半碗，少许芝麻，香葱
做法：
1、胡萝卜去皮切小丁，小葱切葱花(加点葱花更香，不喜欢可不加），切几根牛肉条或是用火腿肠代替，没有也可以不加。
2、起锅烧水，放入豌豆、玉米煮熟捞出，控干水分
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用
4、手抓饼提前化冻变软，将牛肉条或是火腿条放在手抓饼上，将胡萝卜丁和玉米、豌豆拌匀，放在中间，并在中间挖个小坑
5、倒上鸡蛋液，放上奶酪碎。这块没有处理好，鸡蛋液有点流淌出来了，如果家里有三明治早餐机的朋友，可以直接在三明治机上操作，不用担心会鸡蛋液溢出的问题
6、像包包子一样收口，捏紧即可，一个圆形饼胚就做好了
也可以像下图这样，左右两边向内折，捏紧
在上下两边收口捏紧，形成一个长方形饼胚。
7、电饼锅或是平底锅预热，放上饼胚，刷上一点鸡蛋液，撒上黑芝麻，再来一点葱花，中火煎5~6分钟
8、两面金黄，铲子按压饼有回弹就熟了
9、取出切块装盘，香喷喷的蔬菜鸡蛋饼就做好了，外酥里嫩特别好吃，一口气来连吃3块才过瘾。儿子最馋这早餐，一周吃2次，外酥里嫩喷喷香，10分钟就搞定。
荷妈美食碎语：
1、手抓饼要提前取出，室温下解冻变软后才可以包馅料，特别是包圆形的，饼皮要软才好包。方形的则稍微软化一下就可以。
2、电饼锅没有可以平底锅来做，反复多次翻面，两面金黄就可以。
今天的懒人早餐饼就分享到这里，你家早餐吃什么？欢迎留言分享吧！
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（图片均为荷妈美食原创，严禁不良自媒体盗用，违者必究）
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