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早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧馄饨，是一种传统的面食工艺，小巧可爱，味道鲜美。馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨馅料讲究，皮薄馅嫩，汤清味鲜，是暖身早餐的不二选择。既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。一般做法是先用白开水煮熟，随后盛入用鸡汤或骨汤做成的汤料中，然后根据个人喜好滴入香油、醋，加入虾米，蒜末、香菜末等。今天就先说说家常混沌的做法，大家一起来看看吧！
准备食材：面皮、猪肉、葱、生抽、蚝油、盐、香油、紫菜、虾皮、醋、蒜末、香菜。做法：1、现成的混沌皮，早上直接在菜市场里买的，现成的方便一些，如果不喜欢也可以自己擀面皮。
2、猪肉剁碎或直接买绞肉，最好是肥瘦搭配的。
3、放上一个鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量调入清水，水要一点点加，因为这个馄饨馅适合软，用筷子朝一个方向搅，多搅一会上劲即可。
4、混沌皮和混沌肉馅都准备好了，接下来来包混沌，在皮上放上猪肉馅。不要太多，虽然包的下，但不容易熟，对折成三角形，将剩余角的两边对折，翻个面成为图片上的样子，在边上沾点水，将两边黏在一起就行了。
5、锅内烧开水，混沌煮开加入一勺凉水在煮2、3分钟即可。
6、准备好盐，干净的紫菜，虾皮、蒜末、香菜、醋、放碗里把煮好的馄饨倒进去最后淋入几滴香油就可以开吃了。
紫菜和香菜是小馄饨的精髓，紫菜的鲜味和香菜的清香给馄饨汤带来极鲜的醇厚汤汁，馄饨每个都溢满了汁水，从皮儿到馅儿都饱和而透明。混沌馅可以随意搭配，简单易做，老人孩子都喜欢的美食，大家不妨试一试噢。透过薄如轻纱的馄饨皮，粉嫩的肉馅若隐若现，很是诱人。
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