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十年时间，江小白从一个区域品牌成长为全国性品牌，2019年实现营收30亿元。这个成绩能排进白酒行业的前20名左右。这十年，江小白实实在在地为重庆酒和重庆城市品牌长了脸。许多外地游客在家乡喝江小白，到重庆来也要就着江小白吃一顿火锅，感受正宗的“重庆味道”。
2019年9月，唐良智市长曾走进江小白，调研消费品工业发展，并指出要“进一步丰富品种、提升品质、创建品牌、拓展市场，坚定不移推动消费品工业高质量发展，努力为消费者创造高品质生活”。
1｜重庆直辖23年，渝酒走了什么弯路？
1500年前，北魏地理学家郦道元写了一本地理名著《水经注》。这本书写到重庆的时候，提到了八个字：“巴人善酿，郡出名酒”。但近20多年来，重庆酒的发展似乎名不副实。
1997年重庆直辖。当时，重庆本地流行的是一些区县白酒品牌。“在2000年以前，重庆很多区县都有自己的白酒品牌，可谓是一县一酒。”重庆酒类管理局有关负责人介绍说。“主城区老百姓喝得较多的是渝北区产的绿豆大曲……价格低，口感不错，很受市民欢迎。当时五粮液卖10多元一瓶，绿豆大曲卖1元钱一瓶。”
遗憾的是，这些区县酒品牌在短时间内畅销，但没形成穿越时间的产业气候。在整个白酒行业的同质化竞争当中，重庆酒没有走出一条品牌化、规模化发展之路。
有好产品和好市场，好企业却缺失了。
行业机构糖酒快讯分析认为，在2010年以前，重庆本土品牌在打造核心卖点上动作乏善可陈。“比如重庆某酒厂，为了推广新品，请了很多知名的营销专家来把脉，但是由于动销方式落伍，产品定位失衡，结果造成重金打造的产品，高不成低不就，最后只在一些区县和乡镇市场看得见。”
2012年后，伴随着白酒行业的洗牌，头部白酒品牌对中小品牌、区域品牌的挤压越来越明显，重庆酒也不例外。好消息是，2011年后，重庆冒出来一个老酒新做的江小白；遗憾的是，重庆酒还只有一个江小白，许多区县酒企至今仍然在低端市场徘徊。
重庆市酒类流通商会在2018年曾经为重庆酒做过统计：重庆6万多家酒类企业总体营收仅有50多亿。200亿元的本土市场，90%以上的市场份额被外地酒抢占。重庆周边的四川、贵州、湖北、陕西，都是产酒大省，都在参与对重庆市场的抢夺，尤其是四川与贵州。
当前，茅台、五粮液、泸州老窖等企业在重庆市场领先。雪上加霜的是，近年来洋河、汾酒、衡水老白干也纷纷加快了入渝的步伐。
2019年，四川规模以上白酒企业总营收2653亿元，贵州规模以上白酒企业完成产值1131亿元。相比之下，重庆白酒产业孱弱无力，这与长江中上游经济中心的地位极不相称。
糖酒快讯：2019年各品牌在重庆白酒市场
2｜消费品高质量发展，渝酒振兴可以弯道超车
也许唐良智市长也看到了这样的问题。
在2019年１月“两会”期间的联组讨论上，唐市长提出：“我们也要像四川和贵州一样，出台一个促进渝酒产业振兴的办法。”
对区域经济而言，白酒行业的意义重大。
贵州的县级市仁怀，凭仅有的一家上市公司茅台，超过南京、天津、成都等城市A股上市公司的市值总和，在城市排行榜上名列第六，仅次于北上广深杭。相比之下，重庆的相应数值则为7229亿元（2020年6月1日），未能入选前十。
白酒行业对区域经济的肉眼可见的贡献不可忽视。
其一，空间大，增速稳。未来五年我国的白酒市场规模将达10000亿元。2019年食品饮料板块涨幅最大的20只个股中，有8只是白酒股，成长性很高。
其二，上缴利税多。白酒行业要征收两次税费，在征收销售收入20%的从价税的同时，还要按销售量每吨征收1000元从量税。以江小白为例，去年纳税额为7.3亿元，属江津第二大纳税企业。
其三，吸纳就业多。白酒本质上是农产品的深加工，贯穿了一二三产业。仍以江小白为例，该公司在白沙镇及周边乡镇建立了从高粱种植到生态酿酒到乡村旅游的全产业链，2019年吸纳了江津当地1800多人口就业，其中有一部分是外出打工人员返乡就业。
如果说高新产业是一个城市的未来，那么白酒等食品饮料行业就是一个城市的当下；如果说高新产业是一个城市的天花板，那么白酒等食品饮料行业就是一个城市的基本盘。着眼未来，把握当下，缺一不可。
事实上，在四川省的“5+1”现代产业体系规划中，优质白酒被放在与智能装备、新能源与智能汽车、新材料、清洁能源等高新产业同等重要的位置上。
近些年，在川、黔进一步将白酒产业作为支柱产业的情况下，鲁、豫、苏等白酒大省纷纷提出白酒振兴计划。其中，打造产区品牌、培育骨干企业、培植知名品牌、提高产品品质等措施，成为白酒产业发展的普遍共识。
一年后，唐良智市长的调研将满周年之际。江小白交出了什么样的答卷？
前十年，江小白崛起的真相到底是什么？能否为渝酒振兴提供更多可能性？
未来十年，江小白能不能给重庆消费品企业带来更多的启发意义？
9月1日，带着这些问题，黄桷树财经与一众战略专家走进了江小白，直接向江小白管理层提问，直面渝酒发展的真实状态。
3｜先撕掉江小白的标签：营销没有那么好
自问世以来，江小白在板结化的白酒市场，撕开了一道口子，让重庆高粱酒用一种崭新的姿态走向了全国，走向了世界。包括重庆酒企在内，行业的老大哥都在打量着这个走入第十个年头的小老弟。
不可否认，江小白做出了一个优秀的全国化品牌，也已经成为了重庆的一张名片。在江小白十年复盘会现场，与会专家抛出了一个问题：江小白的营销有那么好吗？
如果营销好，为什么在持续增长的事实下，面对黑公关造谣江小白在“走下神坛”，不断“下滑”时候，不能有效澄清？
为什么在面对“只会写文案”的谣言攻击时，江小白不知道用酿酒工艺、大师团队、酒庄建设等证据还击，证明自己的产品实力？
为什么外界只知“表达瓶”，而不知江小白已发展出以单纯高粱酒、水果味高粱酒和青梅酒为代表的酒种矩阵？
这些问题足以消除掉江小白“擅长营销”的标签——这些也都是七、八年前外界给的虚拟光环。江小白创始人陶石泉也坦陈：“我们的营销确实没有那么好。”酒香也怕巷子深，江小白在品质上投入特别大，但对外传播的声音却很弱。
江小白过去十年最大的问题在于：在品牌广泛传播的同时，江小白的品质并没有让消费者有所了解，甚至还造成了一些误会和误解，而这些本来都属于江小白的核心优势。
这是黄桷树财经与复盘会专家们的一个共识。战略和管理专家施炜建议，与传统工艺结合起来的现代化智能化，大体量高标准的酿酒车间，发酵蒸馏检测等品控技术，高粱育种与种植……江小白需要下大力气去传播这些内容，返璞归真地传播。
品牌传播方面，江小白确实任重道远。
不过，从产业格局看，江小白为重庆酒找到了一个崛起路径，也找到了深扎的根。
4｜全产业链深耕十年，成为渝酒振兴样本和旗手
既然不是靠营销制胜，那么江小白的崛起到底是靠什么呢？黄桷树财经认为，答案是江小白在产品品质上建立了独到的核心竞争力。
（1）坚持用户思维，创造用户价值，“努力为消费者创造高品质生活”。
坚持老酒新做，不断迭代产品，在用户端做口感测试并改良，江小白的这种打法和小米很像。后者也会邀请“米粉”共同参与系统优化、不断迭代系统版本。
2019年11月底，江小白举办了一场“江小白＋品牌创造者大会”。天南海北的115位用户参加了此次大会，与江小白一起尝试了共创产品的可能性。江小白的新产品能否推向市场，会在用户端反复做测试，听取意见，把决定权交给消费者。
今年9月8日，江小白推出的果味高粱酒“果立方”系列，就是这种产品逻辑的产物。2018年做水蜜桃味高粱酒，消费者反响不错，两年后又推出了4种口味的“果立方”。
（2）重视研发投入，超配酿酒人才。
江小白之所以有产品迭代的能力，靠的是超配的人才储备。江小白有一支包括5位国家级白酒评委、11位国家级酿酒师、11位国家高级品酒师、3位国家级果露酒评委及1位国际酿酒专家为代表的专家队伍，如此配置已经达到国内一线名酒企业的人才储备水准。其中国家级白酒评委，重庆一共就8位，江小白拥有5位，超过全重庆酒业的半壁江山。此外，江小白还在重庆和上海建立了2个研发中心，研究优化酿酒工艺与产品口感。
（3）口感选择顺应利口化的口感趋势。
放眼饮料行业，低糖无糖成趋势，可口可乐、百事可乐的无糖产品越来越受到欢迎，主打零糖、零添加、零脂肪的品牌元気森林，也成为饮料市场的现象级产品。这个趋势在白酒市场中也有映射，利口化、无身体负担的产品越来越受青睐。
事实上，轻口感在白酒行业已有成功先例。洋河的崛起验证了消费者对柔顺清爽口感的接受。2000年左右，洋河的排名都在15名以后，依靠绵柔口感，洋河如今稳居第3名。回过头来看江小白，它在轻口味、利口化的口感道路上走得更远。果味高粱酒“果立方”以及青梅酒，更是大幅降低了中国白酒的口感接受门槛。
（4）布局全产业链，构建企业护城河。
这些年，江小白一直在暗度陈仓，悄悄地在白沙镇重仓加码，从高粱育种与种植开始，不声不响地做了一条全产业链。
江小白于2015年启动了江记农庄的筹备与建设。农庄以高粱种植为主导，以循环农业为延伸，以农业休闲旅游为特色，致力于建成集生态、立体、健康于一体的现代农业综合体。当前，高粱产业园核心种植面积5000亩，计划辐射带动种植面积10万亩。
占地760亩的酿造基地江记酒庄，从2013年开始改/扩建，总投资超22亿。其中三期项目投产后，江记酒庄产能达十万吨规模。产业链下游的玻璃瓶、纸箱、瓶盖等配套企业、物流联运企业则开始入驻“江小白酒业集中产业园”，与江小白共同打造江津酒类产业集群。
（5）在重庆建立中国白酒的特色产区。
放眼全球酒饮市场，苏格兰的威士忌、干邑的白兰地、波尔多的葡萄酒，每种酒只有那么一两个地方的品质最好。产区，是酒水品质最好的背书。当全产业链建成之后，江小白所在的白沙镇也逐步形成了一个中国白酒的特色产区。
茅台原董事长季克良曾说，茅台的确很难替代，离开茅台镇就酿不出茅台酒。白酒品质特别依赖于产区的地理与气候风貌，江小白也一样。江小白所在的重庆江津白沙镇是中国清香型高粱酒的主产区，拥有500多年酿酒历史。从地理位置来看，白沙镇离茅台镇、泸州等地的直线距离都只有100公里左右，气候水土都特别适宜酿酒。
依托白沙镇的产区环境和历史传承，江小白正积极推动白沙镇恢复“五百年酒镇”的荣光，而重庆也恢复了“巴人善酿，郡出名酒”的历史传承。
5｜渝酒振兴，会因为江小白定位高端口粮酒加速吗？
在江小白之外，重庆白酒该怎样破局？茅五洋泸之外，白酒行业还需要多一个重庆品牌吗？这就需要独到的定位，来看江小白的定位思路。
在9月2日的《重庆日报》上，黄桷树财经发现了陶石泉的一篇署名文章，他很直白地写道：“我们坚持差异化的市场定位，专注于优质平价的高端口粮酒。做普通群众买得起的好酒，让群众买到好品质，买到不吃亏。坚持以做实业的长期主义精神为原则，不追求短期暴利，实现规模化经营。”
在双循环的经济格局下，大规模的国内市场有多重优势：经济总量大，消费分级与升级趋势明显，兼顾品牌与品质的消费需求也越发明显。对白酒行业而言，消费者都期待着有一瓶拿得出手的白酒。拿得出手的酒，一个是高端白酒，另一个其实就是“高端口粮酒”。
2010年前的渝酒之所以步履蹒跚，其原因之一就是走同质化竞争路线，一同沦落到低档市场相互挤压。高端白酒的价值感，往往由酒文化、酒故事、高大上的广告投入来支撑，“高端”一词，暗含了品牌的高溢价。高端口粮酒则不同，这里的高端指向高品质、高品牌认同感、高消费频次，同时又呈现出实惠的价格，也就是“优质平价”。
这符合国内更加回归理性、更加注重产品本身的消费理念，也符合全球烈酒行业的市场表现：诸如杰克丹尼威士忌、绝对伏特加、真露烧酒等世界范围内销量靠前的酒饮品牌，都是优质平价的“高端口粮酒”。
从推出果味高粱酒，度数拉低到15度，再到推出501系列，度数上调至52度，主打原味高粱酒风味，再加上40度的表达瓶，江小白的覆盖人群正在变得越来越广。这一产品矩阵布局下，“高端口粮酒”的战略方向特别清晰。江小白似乎成了一个“酒柜式”的白酒品牌，不同饮酒需求的人，都能从里面取出属于自己的那瓶。
有财经媒体将江小白比作“酒业优衣库”，后者是优质平价服饰的代名词，这样的比喻正是看到了江小白身上高端口粮酒的特征。这个比喻的另一恰当之处在于，优衣库可满足广泛消费群的穿衣需求，江小白也越来越能承接更多人的饮酒需求。
沿着“努力为消费者创造高品质生活”的方向，一个定位，解决了江小白的用户价值问题，也给重庆酒在名酒包围下破局提供了启发。
在今年4月，重庆市政府推出了《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划(2020-2022年)》，文件提出要“强化品牌和文化带动，提升酿造工艺，打造西南地区白酒优势产区；依托果林资源，开发风味果酒和中高端啤酒”。
江小白的果立方，呼应了这一计划，也呼应了一年前，唐良智市长调研江小白时提的要求：“进一步丰富品种、提升品质、创建品牌、拓展市场”。
“行动计划”和唐良智市长的几句话言简意赅，但已经为渝酒振兴指明了方向。江小白的发展之路，无疑为重庆白酒品牌转型以及区域消费品牌的发展，提供了一种可借鉴的思路。
不过，当进一步的振兴政策出炉，重庆酒企和重庆品牌自己能够争气吗？白酒是个完全竞争市场，政策可以扶上马送一程，市场的路还是要靠酒企自己走。
黄桷树财经期待政府关于渝酒振兴具体政策的出台，更期待渝酒各品牌在差异化道路上实现腾飞！
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